Question

【題目】玉米是重要的糧食作物，是很好的生物學(xué)實驗材料，在副食品生產(chǎn)上有廣泛的應(yīng)用，經(jīng)深加工后可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等產(chǎn)品（流程如圖）。請回答下列問題：

（1）玉米秸稈富含纖維素，水解用的纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即_______。纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶，可用___________法，通過是否產(chǎn)生_____來篩選纖維素分解菌。

（2）玉米胚芽油不易揮發(fā)，若選用萃取法提取玉米胚芽油，萃取的效率主要取決于________；萃取過程中應(yīng)采用水浴加熱，這是因為_________________。

（3）提高萃取效果的方法是______________________。(寫出兩種即可）

（4）為避免浪費，需對催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最適用量進(jìn)行探究，此時需要保持_________(寫出兩種即可）等無關(guān)變量相同且適宜。

Answer 1

【答案】 G酶、CX酶、葡萄糖苷酶 剛果紅染色 透明圈 萃取劑的性質(zhì)和使用量 有機溶劑是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸 適當(dāng)延長萃取時間，適當(dāng)提高萃取溫度 溫度、pH、淀粉量、反應(yīng)時間

【解析】試題分析：據(jù)圖分析，玉米秸稈的水解產(chǎn)物可以發(fā)酵產(chǎn)生酒精；玉米的胚芽可以生產(chǎn)玉米油；玉米淀粉酶解產(chǎn)生葡萄糖。植物秸稈的主要成分是纖維素，需要使用纖維素酶才能將其分解，纖維素酶包括C1酶和CX酶及葡萄糖苷酶。

（1）纖維素酶包括C1酶和CX酶及葡萄糖苷酶；分離纖維素分解菌常用的方法是剛果紅染色法，纖維素被纖維素分解菌分解后將不能與剛果紅形成紅色復(fù)合物，產(chǎn)生以纖維素分解菌為中心的透明圈。

（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；有機溶劑是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，因此萃取過程中應(yīng)采用水浴加熱。

（3）適當(dāng)延長萃取時間或適當(dāng)提高萃取溫度，都可以提高萃取的效果。

（4）根據(jù)題意分析，實驗的自變量是酶的用量，根據(jù)實驗的單一變量原則，無關(guān)變量了如溫度、pH、淀粉量、反應(yīng)時間等應(yīng)該保持相同且適宜。