Question

【題目】有關蛋白質中肽鍵的敘述，錯誤的是（ ）

A.多數(shù)肽鍵不會位于R基團之間

B.蛋白質中的N主要存在于肽鍵中

C.形成肽鍵時脫下的水分子中的H來自氨基

D.蛋白質分子由于存在多個肽鍵，能與雙縮脲反應顯紫色

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈。
（1）脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；
（2）連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；
（3）氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一鏈狀肽鏈數(shù)。
2、蛋白質中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產生紫色顏色反應。
3、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基。

A、多數(shù)肽鍵不會位于R基團之間，A正確；

B、氨基酸中的N元素就存在于氨基中，氨基酸脫水縮合后，氨基大多數(shù)都形成了肽鍵，因此蛋白質中N元素主要存在于肽鍵中，B正確；

C、氨基酸脫水縮合時，脫去的水中的H來自氨基和羧基，C錯誤；

D、蛋白質分子由于存在多個肽鍵，能與雙縮脲反應顯紫色，D正確。

故選C。