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如圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置,請分析回答:
(1)果酒的制作離不開酵母菌,酵母菌在有氧無氧條件下都能生存,所以,它屬于
微生物.
(2)制作果酒后制果醋,應(yīng)將溫度控制在
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(3)甲裝置中,NaHCO
3溶液的作用是
;若用乙裝置,在發(fā)酵過程中,必須進(jìn)行的操作是
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(4)葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí),要留有大約1/3的空間,這是因?yàn)?div id="usjmzm6" class='quizPutTag' contenteditable='true'>
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(5)在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中,酵母菌的來源是
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(6)為了提高果酒的品質(zhì),更好抑制其他微生物的生長,可以直接在果汁中加入
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(7)在果酒釀造過程中,如果果汁滅菌不嚴(yán)格,含有醋酸桿菌,在酒精發(fā)酵旺盛時(shí),醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸?
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