Question

【題目】油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，結(jié)果正確的是（　　）

選項	取樣時間	檢測試劑	檢測結(jié)果
A	第10天	斐林試劑	不顯色
B	第20天	雙縮脲試劑	不顯色
C	第30天	蘇丹Ⅲ試劑	紅色
D	第40天	碘液	不顯色

A. AB. BC. CD. D

Answer 1

【答案】D

【解析】

根據(jù)生物組織中的有機物與某些化學試劑相互作用能產(chǎn)生顏色反應的原理，可以鑒定生物組織中某些有機物的存在。①還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀。②蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。③脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒。④淀粉遇碘液變藍。

圖中顯示，第10天時，有可溶性糖，因此加入斐林試劑，水浴加熱后能出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯誤。細胞中含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，種子萌發(fā)過程中，細胞中一定有蛋白質(zhì)存在，在第20天時，淀粉、可溶性糖減少，脂肪增多。其中與之有關(guān)的相應的酶起作用，酶化學本質(zhì)大多是蛋白質(zhì)，因此加入雙縮脲試劑后，能出現(xiàn)紫色反應，B錯誤。第30天時，含有較高的脂肪，加入蘇丹Ⅲ試劑后，會出現(xiàn)橘黃色，C錯誤。第40天時，淀粉的含量為0，因此加入碘液后，不會出現(xiàn)藍色，D正確。