以下是探究“酸堿度對酵母菌酒精發(fā)酵酶促反應速率的影響”的實驗.
實驗用具:燒杯、注射器8支、帶有橡皮塞抽去空氣的試管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分別為5、6、7、8的緩沖液.
實驗步驟:①用開水配制10%蔗糖溶液100mL,冷卻到室溫(25℃)后,加入4克干酵母粉,10min后依次完成步驟②③④⑤,觀察并記錄.
實驗記錄:產生2mL氣體體積量(以針筒推柄上升的mL數(shù)為產氣量,見圖)所需的時間如表:
pH5678
時間(s)8767.5
(1)完成實驗步驟:
②取4支試管,分別標上1、2、3、4.
 
,分別注入4支試管內.
 
,同時分別注入到上述4支試管內,并開始計時.
 

(2)實驗結論:
 

(3)回答問題:
①實驗過程中為什么要等到蔗糖溶液冷卻后再加入干酵母粉?
 

②為什么要用注射器吸取溶液注入試管內?
 
考點:細胞呼吸的過程和意義
專題:
分析:1、實驗操作步驟的安排:取材隨機均分為幾組,編號→不同組變量的處理→各組放在無關變量相同且適宜等條件下處理一段時間→觀察并記錄比較相應的因變量;
2、在加入蔗糖溶液和酵母的混合液與緩沖液時,應先加入緩沖液,使酵母菌一進入試管就處于一定的pH條件下,便于在不同pH下比較;
3、該實驗是探究“酸堿度對酵母菌酒精發(fā)酵酶促反應速率的影響”的實驗,所以實驗中要讓酵母菌進行無氧呼吸,為避免空氣進入試管要用注射器吸收溶液注入試管內;4、實驗步驟中要注意對照試管的設置以及單一變量pH的設置.
解答: 解:(1)實驗設計要遵循對照原則和單一變量原則,該實驗的目的探究PH值對酵母菌酒精發(fā)酵酶促反應速度的影響,因此自變量是pH,因變量是酶促反應速度.因此實驗步驟如下:
①取材:制備酵母蔗糖培養(yǎng)液.
②編號:取4支試管分別標上A、B、C、D、(或 1、2、3、4).
③不同組自變量的處理:分別用4支注射器吸取不同PH的緩沖液各2mL分別注入4支試管內 (要求加入4支試管內的緩沖液等量).
④把上述各組放在無關變量相同且適宜等條件下處理一段時間:再分別用4支注射吸取含有酵母粉的蔗糖液各2mL同時分別注入到上述4支試管內,(加入的酵母蔗糖液等量)并開始記時.
⑤觀察并記錄比較相應的因變量:觀察每支試管上注射器針筒推柄上長2mL時,記錄所需要的時間.
(2)實驗結論:由表中數(shù)據(jù)可知酵母菌酒精發(fā)酵酶促反應速率受溶液酸堿度的影響,pH為7時,酶促反應速率快,隨pH的減小或增大,酶促反應速率都會減慢.
(3)①為了防止酵母菌死亡和酶遇高溫(或變性)失活,實驗過程中要等到葡萄糖溶液冷卻后再加入干酵母粉.
②為了避免空氣進入試管,盡量使試管內保持無氧狀態(tài),要用注射器吸取溶液注入試管內.
故答案為:
(1)③分別用注射器吸取不同pH的緩沖液各2 mL
     ④分別用4支注射器吸取含有酵母粉的蔗糖溶液各2 mL
    ⑤當觀察到每支試管上的注射器針筒推柄上升了2 mL時,記錄所需要的時間
(2)酵母菌酒精發(fā)酵酶促反應速率受溶液酸堿度的影響,pH為7時,酶促反應速率快,隨pH的減小或增大,酶促反應速率都會減慢
(3)①防止酵母菌死亡和酶遇高溫失活(或變性)
    ②避免空氣進入試管,使試管內保持無氧狀態(tài)
點評:本題考查探究影響酶促反應速率的因素,要求考生明確實驗的目的,能正確區(qū)分自變量、因變量和無關變量;掌握探究實驗的原則,能結合實驗用具完善實驗步驟;能分析實驗結果,得出正確的實驗結論.
練習冊系列答案
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;
 

(2)甲圖曲線BD段走向說明,葉肉細胞所固定的光能
 
(少于、等于、多于)植物體活細胞所釋放的化學能.
(3)乙圖中,在5℃時光合作用制造的有機物量約是呼吸消耗有機物量的
 
倍.
(4)從乙圖看,光合作用的最適溫度
 
(低于、等于、高于)呼吸作用的最適溫度.兩條曲線圍成的面積表示
 

(5)科研人員研究發(fā)現(xiàn),注意大棚通風和控制溫度,可提高作物產量:由甲圖(A點的CO2濃度與外界相同)可知,應于
 
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℃左右.

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,將子一代的花粉離體培養(yǎng),得該植物單倍體基因型為
 
;
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加倍成基因型為
 
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