8．凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生產(chǎn)．為探究溫度對凝乳酶活性的影響，
某同學設計了如下實驗：
①取若干試管，分為A、B、C、D、E、F六組，每組兩支試管，其中一支試管放入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁．
②將六組試管分別置于不同溫度水浴15min．
③將每組試管中的凝乳酶和乳汁混合后在原溫度下繼續(xù)水浴，記錄凝乳所需時間，結果如表所示．
組別ABCDEF
水浴溫度（℃）102030405060
凝乳時間（min）不凝7.04.01.54.0不凝
請回答問題：
（1）上述實驗結果中，凝乳所需要的時間越短，表明酶的活性越高．
（2）A組中乳汁不凝固的原因是低溫導致酶的活性降低．F組中乳汁也不凝固，若將其溫度冷卻至40℃，乳汁將不會（會、不會）凝固，原因是高溫導致酶的空間結構被破壞（高溫導致酶失活）．
（3）通過以上實驗，不能（能、不能）確定凝乳酶的最適溫度是40℃．

分析 分析實驗可知，實驗的自變量為溫度，因變量為凝乳時間，凝乳時間越短，凝乳酶活性越強，因此可以確定凝乳酶的適宜溫度為40℃左右．

解答 解：（1）溫度能夠影響酶的活性，上述實驗結果中，凝乳所需要的時間越短，表明酶的活性越高．
（2）A組中乳汁不凝固，是由于低溫導致酶的活性降低．F組中乳汁也不凝固，這是由于在高溫條件下酶活性喪失，若將其溫度冷卻至40℃，凝乳酶活性不會恢復，因此乳汁將不會凝固．
（3）通過以上實驗，只能確定凝乳酶的適宜溫度為40℃左右，不能得出“凝乳酶的最適溫度是40℃”的結論．
故答案為：
（1）高
（2）低溫導致酶的活性降低 不會 高溫導致酶的空間結構被破壞（高溫導致酶失活）
（3）不能

點評 本題考查了溫度影響酶活性的有關實驗，意在考查考生實驗分析能力，明確在低溫條件下酶活性降低，但不會喪失，但是在高溫條件下酶活性喪失，并且不會恢復．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．初夏在密閉透明薄膜大棚內(nèi)，一天中的光照強度與棚內(nèi)植物制造有機物量分別如圖中曲線Ⅰ、曲線Ⅱ所示．在采取某項措施后，棚內(nèi)植物制造有機物量如圖中曲線Ⅲ所示．采取的這項措施最可能是（　�。�
A．降低溫度B．增加CO2濃度C．提高溫度D．增加O2濃度

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．肝移植后的患者因使用免疫抑制劑常出現(xiàn)細菌感染而使生存質(zhì)量下降．有學者就細菌感染對移植肝免疫排斥的影響，進行了如下研究．
（1）實驗一：將若干健康、狀況相似、體內(nèi)無病原體的大鼠均分為G1、G2、G3三組．各組大鼠移植A類大鼠肝臟，肝移植術后處理方法見表1．處理n天后，檢測各組大鼠的排斥反應程度，結果如表2．
表1 肝移植術后的處理方法
組別注射試劑
G1生理鹽水（滅菌）
G2大腸桿菌菌液
G3免疫抑制劑（環(huán)孢霉素A）
表2 肝移植術后的處理結果
組別排斥反應程度較輕個體比例排斥反應程度中等個體比例排斥反應程度較重個體比例
G1017%83%
G250%33%17%
G383%17%0
①移植器官中細胞表面的某些蛋白質(zhì)可作抗原，能引起機體產(chǎn)生特異性免疫反應．
②環(huán)孢霉素A可以使T細胞的增殖受阻，從而減弱（加強/減弱）免疫系統(tǒng)功能．
③據(jù)表2可知，G1組免疫排斥反應最為強烈．本實驗結果表明細菌感染減弱大鼠肝移植術后免疫排斥反應程度，但其作用較免疫抑制劑弱．
（2）實驗二：機體中的T細胞可以增殖分化為Th1和Th2兩類細胞．Th1分泌的蛋白IFN-γ、Th2分泌的蛋白IL-4均可影響免疫排斥反應的程度．測定實驗一處理n 天后各組大鼠淋巴細胞中指導上述蛋白質(zhì)合成的mRNA的相對含量，結果如表3．
表3 相關mRNA的相對含量
組別IFN-γ mRNA相對含量IL-4mRNA相對含量
G11.4900.887
G20.7051.741
G30.6302.039
④由表3推測，與G1組相比，G2組和G3組大鼠促進了T細胞分化成為Th2細胞，減弱了T細胞分化成為Th1細胞．
⑤該系列實驗中要使用到CO2培養(yǎng)箱，箱內(nèi)CO2氣體的比例為5%，其作用為維持培養(yǎng)液的PH．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．科學家嘗試使用Cre/loxP位點特異性重組系統(tǒng)，在檢測目的基因?qū)氤晒螅瑒h除轉(zhuǎn)基因煙草細胞內(nèi)的抗除草劑基因．其技術過程如下（圖中的■代表基因前的啟動子），據(jù)圖回答：
（1）loxP是一種只有34個堿基對構成的小型DNA片段，是有兩個13個堿基對反向重復序列和中間間隔的8個堿基對序列共同組成，自身不會表達，插入質(zhì)粒后也不影響原有基因的表達，其堿基序列如下：

Cre酶能特異性地識別此序列并在箭頭處切開loxP，其功能類似于基因工程中的限制酶．從遺傳學角度分析，Cre酶改變質(zhì)粒產(chǎn)生的結果相當于可遺傳變異中的基因重組．
（2）將重組質(zhì)粒導入到植物細胞中最常用的方法是農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法．作為標記基因，抗除草劑基因用于檢測目的基因是否導入成功的原因是抗除草劑基因和目的基因在同一個質(zhì)粒上．
（3）經(jīng)檢測成功后，抗除草劑基因已沒有用途，繼續(xù)留在植物體內(nèi)可能會造成的安全問題是抗除草劑基因可能轉(zhuǎn)移到雜草中．經(jīng)Cre酶處理后，質(zhì)粒中的兩個loxP序列分別被切開后，可得到如上圖右側的這兩個DNA分子．由于抗除草劑基因前沒有了啟動子的原因，抗除草劑基因不再表達，之后會在培養(yǎng)過程中消失．
（4）loxP序列是有方向性的．如果經(jīng)Cre酶處理后，發(fā)現(xiàn)抗除草劑基因反向連接在質(zhì)粒一上，則原來質(zhì)粒一中這兩個loxP序列的方向是C．
A．兩個都是正向       B．兩個都是反向
C．一個正向一個反向   D．與方向無關．

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3．血糖平衡是人體進行正常生命活動的前提，請分析回答有關血糖調(diào)節(jié)的問題：
（1）人體感染某病毒時，胰島B細胞會被自身的免疫細胞破壞，引起Ⅰ型糖尿病，這是因為胰島B細胞含有與該病毒相似的抗原（物質(zhì)）．從免疫學角度分析，I型糖尿病是一種自身免疫病，據(jù)此推斷，該病可通過注射胰島素治療．
（2）人體血糖穩(wěn)態(tài)具有反饋調(diào)節(jié)特點，持續(xù)的高血糖是人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)的具體表現(xiàn)．如果胰島B細胞受損，患者體內(nèi)胰島素的含量減少，使組織細胞對葡萄糖的反饋攝取、利用和儲存減弱，導致血糖升高并出現(xiàn)尿糖．現(xiàn)有Ⅰ（正常）、Ⅱ（胰島B細胞受損）、Ⅲ（對胰島素敏感性降低）三人，在一次口服較多葡萄糖后，三者胰島素分泌量由高到低依次為Ⅲ＞Ⅰ＞Ⅱ．（用“＞”“＜”或“=”表示）
（3）胰島素可通過作用于下丘腦神經(jīng)元抑制胰高血糖素的分泌，驗證此現(xiàn)象的實驗思路是：將大鼠隨機分成兩組，一組在其下丘腦神經(jīng)元周圍施加適量的胰島素溶液，另一組施加等體積生理鹽水．該實驗的觀察指標是血液中胰高血糖素的濃度．為使實驗結果更明顯，實驗前應使實驗大鼠處于空腹（饑餓）狀態(tài)．
（4）日前，中科院陳雁研究組研究闡明了糖原代謝關鍵蛋白PPP1R3G在維持葡萄糖穩(wěn)態(tài)中的作用，調(diào)節(jié)機理如圖：

小鼠試驗發(fā)現(xiàn)：饑餓時肝細胞中PPP1R3G蛋白基因的表達水平提高，使糖原合成酶（GS）的活性提高，從而能夠在進食后的短時間內(nèi)，快速合成肝糖原，導致血糖水平快速降低；進食后該基因表達水平則降低．據(jù)此推測PPP1R3G基因的表達受進食和饑餓周期調(diào)控．該研究揭示了一個全新的餐后血糖調(diào)節(jié)機制．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．下表是一森林生態(tài)系統(tǒng)的能量流動情況調(diào)查結果，表中的A、B、C表示生產(chǎn)者、消費者、分解者，Pg表示生物同化作用固定能量的總量，Pn表示生物體貯存的能量（Pn=Pg-R），R表示生物呼吸消耗的能量．下圖是該森林在遭受大火完全燒毀前后（b點為發(fā)生火災的時間），草本、灌木和喬木植物體內(nèi)貯存的能量變化示意圖．
單位：102千焦/m2/年
PgPnR
A157.865.092.8
B870.7369.4501.3
C211.520.1191.4
（1）據(jù)表分析回答：
①能量流動是從A、B、C中哪個成分開始的？B為什么？B所含能量最多，是生產(chǎn)者．
②從能量輸入和輸出角度看，這個生態(tài)系統(tǒng)仍處于逐漸發(fā)展壯大之中，判斷的依據(jù)是什么？該生態(tài)系統(tǒng)輸入的總能量大于所有生物消耗能量之和或答Pg（生產(chǎn)者的）＞R（所有生物的呼吸消耗）．
（2）據(jù)圖分析回答：
①a～b段，三類植物在群落中的斑塊鑲嵌分布，形成了群落的水平結構．
②b～d段，顯示火災后植物群落的演替情況，其演替的過程是先出現(xiàn)草本植物群落，再出現(xiàn)灌木群落，最后出現(xiàn)喬木群落（草本植物群落→灌木群落→喬木群落）．該演替類型屬于次生演替．
③在整個演替過程中，生產(chǎn)者固定的太陽能總量的變化趨勢是逐漸增大直至穩(wěn)定，各種群的種群數(shù)量一般呈S型增長．
④演替到相對穩(wěn)定狀態(tài)時的群落類型，由氣候、土壤（寫出二種影響因素）等環(huán)境條件決定．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列有關實驗的說法正確的是（　�。�
A．探究細胞大小與物質(zhì)運輸效率關系的實驗中，NaOH在不同的瓊脂塊中擴散速率不同
B．在探究生長素類似物促進插條生根的最適濃度的實驗中，用沾蘸法處理時要求時間較長、溶液濃度較低；浸泡法則正好相反
C．薩克斯的半葉法實驗中，需先將葉片摘下置于暗處以消耗掉葉片中的有機物
D．用斐林試劑鑒定梨果肉組織中的還原糖時，溶液顏色的變化為淺藍色→棕色→磚紅色

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．野茉莉花有白色、淺紅、粉紅、大紅和深紅等五種顏色，其花瓣所含色素由核基因控制的有關酶所決定，基因A、B、D（獨立遺傳）分別編碼酶A、酶B、酶D，酶所催化的反應及各產(chǎn)物的關系如下：

注：三種物質(zhì)同時出現(xiàn)則為深紅，只有一種白色物質(zhì)或沒有白色物質(zhì)為白色  
據(jù)圖回答有關的問題：
（1）開深紅花的野茉莉植株的基因型有8種，開白花的野茉莉植株中基因型為純  合子的有4種．
（2）開粉紅花的野茉莉植株自交，后代的表現(xiàn)型及比例可能為全為粉紅3粉紅：1白色　9粉紅：7白色．
（3）兩開深紅花的野茉莉植株雜交，檢測到有的后代植株中沒有白色物質(zhì)，則這兩植株雜交后代中，深紅花的植株所占的比例為$\frac{27}{64}$，開淺紅的植株數(shù)與開大紅的植株數(shù)的比例為1：1．
（4）由題意概括基因和性狀之間的關系（寫兩點）基因通過控制酶的合成進而影響代謝來控制生物的性狀，生物的性狀是由多種基因表達的產(chǎn)物相互作用的結果．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．如表是探究溫度對某種蛋白酶活性影響的實驗結果，下列有關分析正確的是（　�。�
 水溫（℃） 3040 50 60  70
 蛋白塊消失的時間（min） 28 12 6 4 12
A．30℃時，該酶的活性最高B．40℃時，該酶的活性最低
C．60℃時，酶的催化效率高D．70℃時，該酶的活性最低

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