Question

【題目】利用植物酯酶法快速檢測農(nóng)藥殘留比傳統(tǒng)儀器分析更快捷、方便，而且準(zhǔn)確度高，更適合現(xiàn)場檢測。圖中甲、乙分別是測得的三種大豆酯酶的最適溫度和最適pH，下列敘述不正確的是

A.溫度達(dá)60 ℃時酶1的空間結(jié)構(gòu)已被破壞B.三種酶相比，酶1對溫度的變化最敏感

C.由圖乙可知，酶1、酶3的最適pH相同D.溫度為30 ℃，pH為6.0時酶2的活性最強(qiáng)

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；

2、酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下,酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答。

A.分析圖甲，溫度達(dá)到60℃時，酶1已經(jīng)失活，此時酶1的空間結(jié)構(gòu)被破壞，A正確；

B.比較圖甲三條曲線，酶3在40℃時已經(jīng)失活，所以酶3對溫度最敏感，B錯誤；

C.由圖乙可以知道，酶1和酶3活性最大時的pH值是一樣的，也就是兩種酶的最適pH值是一樣的，C正確；

D.從圖乙可以直觀地看出，酶2在溫度為30 ℃，pH為6.0時的活性最強(qiáng)，D正確。

故選B。