Question

【題目】下列關于三大有機物的鑒定實驗，正確的是(　　)

A. 通過高倍顯微鏡可以看到花生切片中被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色的油脂顆粒

B. 用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，A液與B液要先混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配現(xiàn)用

C. 西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可以用作鑒定還原糖的材料

D. 將糖尿病患者的尿液與斐林試劑試劑混合，靜置一段時間后就會出現(xiàn)紅黃色沉淀

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

花生中含有較多的脂肪，所以通過高倍顯微鏡可以看到花生切片中被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色的油脂顆粒，A正確；用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，應該先加雙縮脲試劑A液，再加雙縮脲試劑B液，B錯誤；西瓜汁中含有大量紅色的色素，會干擾還原糖鑒定實驗結果的觀察，因此，盡管其中含有豐富的葡萄糖和果糖，也不可以用作鑒定還原糖的材料，C錯誤；將糖尿病患者的尿液與斐林試劑試劑混合，水浴加熱后才能出現(xiàn)磚紅色沉淀，D錯誤。