葡萄灑、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料．在呈酸性的果汁發(fā)酵液中，紅葡萄皮的色素也會進入發(fā)酵液中，且有酸堿指示劑的作用．據(jù)某些醫(yī)學研究機構(gòu)調(diào)查表明，適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁，對人體有著非同小可的意義．隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，國內(nèi)紅葡萄酒、葡萄汁的產(chǎn)、銷量均逐年增長．
請根據(jù)有關(guān)材料回答下列問題：
（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌．為提高果酒的品質(zhì)，可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌．要篩選得到純凈的酵母菌種，通常使用的培養(yǎng)基按功能來分稱為
 
，如在培養(yǎng)基中加入
 
可從細菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌．
（2）在微生物的實驗室培養(yǎng)中常要進行消毒和滅菌的工作，常用的消毒方法有：
 
．滅菌是指
 
．
（3）為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁牛產(chǎn)中常用到
 
．
（4）為提高果酒的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本，廠家已嘗試使用固定化細胞技術(shù)．酵母細胞的固定多采用
 
．請列出用干酵母和海藻酸鈉制備同定化酵母細胞的步驟：
①酵母細胞的活化，②
 
，③
 
，④
 
，⑤
 
．
（5）現(xiàn)有a、b兩個品牌顏色一樣的紅葡萄酒，其中a品牌是用100%紅葡萄汁釀造，b品牌是以化學物質(zhì)用人工方法勾兌而成．現(xiàn)提供小蘇打、白醋、小燒杯若干，請設(shè)計一個實驗鑒別兩個品牌的紅葡萄酒，得出正確結(jié)論并說明原理．
①步驟l：
 

②步驟2：
 

③結(jié)論：
 

④原理：
 
．
考點：培養(yǎng)基對微生物的選擇作用,微生物的分離和培養(yǎng)
專題：
分析：（1）實驗室常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線消毒和化學藥劑消毒；消毒和滅菌的區(qū)別是消毒只能殺死物體表面的微生物，不能殺死芽孢和孢子，滅菌是使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子．
（2）酵母細胞的固定多采用包埋法；用干酵母和海藻酸鈉制備同定化酵母細胞的步驟為酵母細胞的活化→配制（物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的）CaCl2溶→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞．
（3）實驗設(shè)計遵循對照原則和單一變量原則．
解答： 解：（1）要篩選得到純凈的酵母菌種，通常使用的培養(yǎng)基按功能來分稱為選擇培養(yǎng)基，如在培養(yǎng)基中加入青霉素可從細菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌．
（2）果膠酶能使果膠水解成半乳糖醛酸，是果汁變得澄清．
（3）實驗室常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線消毒和化學藥劑消毒，但消毒只能殺死物體表面的微生物，不能殺死芽孢和孢子，滅菌是使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子．
（4）酵母細胞的固定多采用包埋法，用干酵母和海藻酸鈉制備同定化酵母細胞的步驟為酵母細胞的活化、配制（物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的）CaCl2溶、配制海藻酸鈉溶液、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合和固定化酵母細胞．
（5）要鑒別兩個品牌的紅葡萄酒可通過對照實驗來確定，具體步驟為取適量a品牌紅葡萄酒平均加入2只小燒杯中作為第一組，另取等量b品牌紅葡萄酒平均加入2只小燒杯中作為第二組，做好標簽，第二步在每組兩只燒杯中分別加入等量的小蘇打、白醋，觀察顏色變化，然后加小蘇打，若出現(xiàn)顏色變化，則是a品牌，因為a品牌紅葡萄酒中，含有紅葡萄皮的色素，有酸堿指示劑的作用，加小蘇打（堿性）會變顏色．
故答案為：
（1）選擇培養(yǎng)基    青霉素（抗生素）
（2）①煮沸消毒法、②巴氏消毒法、③紫外線消毒、④化學藥劑消毒    使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子
（3）果膠酶
（4）包埋法  　 ②配制（物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的）CaCl2溶液，③配制海藻酸鈉溶液，④海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合，⑤固定化酵母細胞
（5）（4分）①步驟1：取適量a品牌紅葡萄酒平均加入2只小燒杯中作為第一組，另取等量b品牌紅葡萄酒平均加入2只小燒杯中作為第二組，做好標簽
②步驟2：每組兩只燒杯中分別加入等量的小蘇打、白醋，觀察顏色變化
③結(jié)論：加小蘇打出現(xiàn)顏色變化的是a品牌
④原理：a品牌紅葡萄酒中，含有紅葡萄皮的色素，有酸堿指示劑的作用，加小蘇打（堿性）會變顏色
點評：微生物的實驗室培養(yǎng)是選修一的重點，考生需注意掌握各實驗的細節(jié)，注意實驗操作，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

依據(jù)神經(jīng)調(diào)解有關(guān)知識回答下列問題：
Ⅰ．在用脊蛙（去除腦保留脊髓的蛙）進行反射弧分析的實驗中，破壞縮腿反射弧在左后肢的部分結(jié)構(gòu)，觀察雙側(cè)后肢對刺激的收縮反應(yīng)，結(jié)果如下表．試回答下列問題：
刺激部位 反應(yīng)
 破壞前 破壞后
 左后肢左后肢收縮  右后肢收縮左后肢不收縮右后肢不收縮 
 右后肢左后肢收縮右后肢收縮 左后肢不收縮右后肢收縮 
（1）破壞后，刺激左后肢，左后肢不收縮，右后肢也不收縮，合理的推理是至少
 

（2）破壞后，刺激右后肢，左后肢不收縮，右后肢收縮，合理的推理是至少
 

（3）綜合本實驗至少被破壞的結(jié)構(gòu)可能是：左側(cè)感受器和左側(cè)傳出神經(jīng)，或者是左側(cè)傳入神經(jīng)和左側(cè)效應(yīng)器，還有可能是：
 

Ⅱ．興奮在神經(jīng)纖維上是以電信號的形式傳導的，已知興奮由興奮區(qū)向鄰近的未興奮區(qū)傳導后，未興奮區(qū)成為新的興奮區(qū)，而原興奮區(qū)則恢復靜息狀態(tài)（成為未興奮區(qū)）且有短暫的不應(yīng)期，所以興奮不會回傳．下面是一個神經(jīng)元的示意圖，O點為PQ的中點，給予O點一個適當?shù)拇碳�，電流表不偏轉(zhuǎn)，M點有無電位變化：
 
．

若同時在O點、M點給予適宜的刺激，電流表也不偏轉(zhuǎn)，則M點需滿足的條件是：
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

將具有分泌功能的咽側(cè)體移植到大天蠶的老齡幼蟲體內(nèi)導致該老齡幼蟲遲遲不能進入蛹期，該實驗證明咽側(cè)體分泌（　　）
A、腦激素B、保幼激素
C、脫皮激素D、信息激素

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科目：高中生物 來源： 題型：

胚胎工程技術(shù)包含的內(nèi)容很豐富，如圖是胚胎工程技術(shù)研究及應(yīng)用的相關(guān)情況，其中供體l是良種荷斯坦高產(chǎn)奶牛，供體2是黃牛，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）應(yīng)用1中獲得的小牛，其遺傳物質(zhì)來源于
 
，為一次獲得多個細胞B，往往需要向共體2內(nèi)注入的是促性腺激素，而不是性激素，原因是
 
．
（2）通過應(yīng)用2獲得小牛，涉及到胚胎工程的最后一道“工序”是
 
．
（3）應(yīng)用3中的細胞D取自囊胚的
 
，細胞C取自牛胎兒的
 
．
（4）應(yīng)用4中獲得二分胚①和②，移植到受體牛中得到兩只小牛，兩只小牛的性別是
 
的（“相同”或“不同”）．

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科目：高中生物 來源： 題型：

將燕麥幼苗胚芽鞘尖端以下的部分用不透光的錫箔遮住，然后用右側(cè)光照射燕麥幼苗，一定時間后胚芽鞘將（　�。�
A、直立生長
B、向右側(cè)彎曲生長
C、不會生長
D、向左側(cè)生長

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科目：高中生物 來源： 題型：

【生物技術(shù)實踐】
啤酒是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娘嬃现唬谄【粕a(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)．生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐．初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多．當糖度下降到一定程度后，結(jié)束發(fā)酵．最后分別輸出有形物質(zhì)和啤酒．根據(jù)上述過程，回答以下問題：
（1）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對野生酵母菌進行誘變后通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：
步驟1：野生菌液體培養(yǎng)一段時間后接受紫外線照射誘變處理．
步驟2：制備選擇培養(yǎng)基．在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意
 
和
 
，加瓊脂后滅菌，制成固體平板．
步驟3：將紫外照射后的菌液稀釋涂布平板．
步驟4：根據(jù)
 
篩選出突變菌．
（2）上述步驟2、3和4的依據(jù)分別是
 
．
（3）釀酒過程中，經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精，應(yīng)采取的措施是
 
．
（4）為研究發(fā)酵罐中酵母菌的生長狀況，常要取樣統(tǒng)計分析，并測定pH值，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖1是生態(tài)學家用大草履蟲所做的實驗得出的曲線圖，請根據(jù)圖回答：

（1）大草履蟲增長符合
 
型曲線．
（2）大草履蟲增長率最大是在
 
點．
（3）種群數(shù)量增長明顯受到限制是在
 
段．
（4）d點對應(yīng)的種群數(shù)量稱為
 
  此后，種群數(shù)量不再增長原因是由于種群密度增加，資源有限，
 
激烈等，使種群的死亡率增加所致．
（5）調(diào)查跳蝻的密度可以采用
 
法．調(diào)查土壤中小動物類群豐富度常用
 
的方法進行采集、調(diào)查．
（6）為了解機場內(nèi)蝸牛密度，三個調(diào)查人員各自隨機布設(shè)樣方如圖2所示（圖中陰影帶為水泥小路，其他處為草地），其中最合理的是
 
（填序號）．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列說法不正確的是（　�。�
A、在體外受精前，要對精子進行獲能處理
B、排卵是指卵泡從卵巢中排出進入輸卵管
C、在胚胎移植中，沖卵是指將供體母牛子宮內(nèi)的胚胎沖洗出來
D、對囊胚進行分割時，內(nèi)細胞團需均等分割，這種方法屬于無性繁殖

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科目：高中生物 來源： 題型：

玉米的抗病和不抗病（基因為A、a）、高稈和矮稈（基因為B、b）是兩對獨立遺傳的相對性狀．現(xiàn)有不抗病矮稈玉米種子（甲），研究人員欲培育抗病高稈玉米，進行以下實驗：
取適量的甲，用合適劑量的γ射線照射后種植，在后代中觀察到白化苗4株、抗病矮稈1株（乙）和不抗病高稈1株（丙）．將乙與丙雜交，F(xiàn)1中出現(xiàn)抗病高稈、抗病矮稈、不抗病高稈和不抗病矮稈．選取F1中抗病高稈植株上的花藥進行離體培養(yǎng)獲得幼苗，經(jīng)秋水仙素處理后選出純合二倍體的抗病高稈植株（�。�
另一實驗表明，以甲和丁為親本進行雜交，子一代均為抗病高稈．
請回答下列問題．
（1）對上述1株白化苗的研究發(fā)現(xiàn)，控制其葉綠素合成的基因缺失了一段DNA，因此該基因不能正常
 
，功能喪失，無法合成葉綠素，表明該白化苗的變異具有
 
的特點，該變異類型屬于
 
．
（2）上述培育抗病高稈玉米的實驗運用了
 
、單倍體育種和雜交育種技術(shù)，其中雜交育種技術(shù)依據(jù)的原理是
 
．花藥離體培養(yǎng)中，可通過誘導愈傷組織分化出芽、根獲得再生植株，這體現(xiàn)了植物細胞的
 
性．
（3）從基因組成看，乙與丙植株雜交的F1中抗病高稈植株能產(chǎn)生
 
種配子．
（4）請用遺傳圖解表示乙與丙植株雜交得到F1的過程．

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同步練習冊答案