【題目】以下關(guān)于微生物發(fā)酵的說法正確的是

A. 利用乳酸菌制作泡菜需經(jīng)常開蓋放氣

B. 腐乳發(fā)酵后期密封處理利于毛霉繁殖

C. 醋酸桿菌利用線粒體供能進行果醋發(fā)酵

D. 利用酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精制作果酒

【答案】D

【解析】

1、果酒和果醋制作原理與發(fā)酵條件：

果酒制作

果醋制作

酵母菌

醋酸菌

菌種來源

附著在葡萄皮上的野生型酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：

C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O；

無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：

C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O2―→2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵 18～25 ℃，繁殖最適為 20 ℃左右

最適為 30～35 ℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

時間

10～12 天

7～8 天

2、腐乳的制作原理：毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶，分解有機物。

①蛋白質(zhì)氨基酸＋小分子的肽。

②脂肪甘油＋脂肪酸。

3、泡菜的制作：菌種來源：附著在蔬菜上的乳酸菌。制作原理：在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。反應(yīng)式：C6H12O6→2C3H6O3。

A、利用乳酸菌制作泡菜時產(chǎn)物是乳酸，沒產(chǎn)生氣體，所以不需要開蓋放氣，A錯誤；

B、腐乳發(fā)酵后期密封處理不利于毛霉繁殖，B錯誤；

C、醋酸桿菌屬于原核生物，細胞中沒有線粒體，C錯誤；

D、酵母菌為異養(yǎng)兼性厭氧型生物，利用酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精制作果酒，D正確；

故選D。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】選一盆銀邊天竺葵（葉邊緣呈白色），預先放在黑暗中48小時，再用黑紙將葉片左側(cè)上下兩面夾住，然后把天竺葵放在陽光下照射6小時，剪下此葉片，用打孔器分別在該葉片不同部位取下①②③三個葉圓片（如圖），放在酒精溶液中加熱脫色，再放入清水中漂洗，取出后加碘液。請依據(jù)上述信息及曲線圖，回答下列問題：

（1）將銀邊天竺葵放在黑暗中的目的是_________。

（2）此實驗能證明光是光合作用必要條件的對照組和實驗組分別是______（填寫圖1中的序號），證明光合作用場所是葉綠體的對照組和實驗組分別是______（填寫圖1中的序號）。

（3）圖2中B點處細胞進行的生理活動是______________________，與此生理活動有關(guān)的細胞器是__________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在觀察某植物細胞的質(zhì)壁分離及復原實驗中，依次觀察到如圖甲、乙的二種狀態(tài)，其中①、②指細胞結(jié)構(gòu)。下列敘述正確的是

A. 甲狀態(tài)時，細胞可通過滲透作用吸水

B. 乙→甲狀態(tài)時，細胞液的吸水能力在持續(xù)增加

C. 要發(fā)生乙→甲的變化，必須將細胞置于清水中

D. 結(jié)構(gòu)①的伸縮性強于②，外界溶液的溶質(zhì)分子能自由通過結(jié)構(gòu)①

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，錯誤的是

A. 大腸桿菌的二分裂與中心體無關(guān)

B. 葉肉細胞的系統(tǒng)邊界是細胞壁

C. 真菌分泌纖維素酶需要高爾基體參與

D. 性腺細胞合成性激素需要有發(fā)達的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】豌豆種子有圓粒和皺粒兩種，如圖為圓粒種子形成機制的示意圖，下列相關(guān)說法不正確的是（）

A.圖中顯示了基因通過控制酶的合成來控制代謝過程，進而控制生物體的性狀

B.當編碼淀粉分支酶的基因被打亂時，細胞內(nèi)淀粉的含量會上升

C.皺粒種子中蔗糖含量相對更高，味道更甜美

D.圖中①②過程中堿基互補配對的方式有差異

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】癌癥是嚴重威脅人類健康的疾病，癌癥的發(fā)病機理日前還在破解之中，癌細胞是一種變異的細胞，是產(chǎn)生癌癥的病源�；卮鹣铝嘘P(guān)于癌細胞的問題：

（1）癌細胞的形態(tài)與結(jié)構(gòu)與正常細胞不同。體外培養(yǎng)的正常成纖維細胞轉(zhuǎn)化為癌細胞，形態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>_____。研究表明，癌細胞中線粒體表現(xiàn)為不同的多型性、腫脹及增生，從而導致功能障礙，由此推測，癌細胞對葡萄糖的攝取量____________（填“大于”“小于”或“等于”）正常細胞。

（2）癌細胞的特性之一是____________，這種特性與細胞膜上____________減少，導致癌細胞間的粘著性降低有關(guān)。

（3）癌細胞還表現(xiàn)為周期失控。原癌基因和抑癌基因?qū)φ＜毎芷诘木S持都具有重要意義，如圖表示了一種細胞癌變的機理，如果抑癌基因鄰近的基因合成的反義RNA，并可與抑癌基因轉(zhuǎn)錄成的mRNA形成雜交分子，就會使②________________________過程受阻，使抑癌基因的功能不能正常行使；抑癌基因的功能是____________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】微生物絮凝劑不僅具有絮凝沉降廢水的作用，同時具有自身降解的能力，是一類無毒、安全、環(huán)保、不造成二次污染的絮凝劑�？蒲腥藛T通過生物技術(shù)篩選穩(wěn)定、高效的微生物絮凝劑產(chǎn)生菌。請回答問題：

(1)將取自玉米地的土壤，加入______制成菌液，將菌液接種到培養(yǎng)基中進行富集培養(yǎng)，再通過______法接種到固體培養(yǎng)基，數(shù)天后，挑選出生長較好、表面光滑帶黏性的單個菌落，分別接種到液體培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)。

(2)測定初選菌落對高嶺土懸液的絮凝效果，挑選出______的菌株，通過測定該菌株基因序列，與產(chǎn)絮凝劑菌株系統(tǒng)發(fā)育進化樹進行比對，確定為醬油曲霉。

(3)為進一步確定起主要絮凝作用的是菌體細胞還是菌體釋放到發(fā)酵上清液中的物質(zhì)，分別測定發(fā)酵液中不同成分對高嶺土懸液的絮凝效果，結(jié)果如圖1。

圖1

其中D組的作用是排除_______。實驗結(jié)果表明_______。

(4)為研究微生物絮凝劑對生活污水中有機物去除效果的影響因素（有機物污染程度用生化需氧量COD表示），科研人員又進行了如下實驗。

i.向生活污水中加入4 mL微生物絮凝劑，均分為多組，pH值分別調(diào)到1～9，將溫度設(shè)定為該菌最適生活溫度30℃，培養(yǎng)后取樣測定COD去除率。結(jié)果見圖2。

ii.調(diào)節(jié)生活污水pH值為7，均分為多組，分別加入不同劑量的微生物絮凝劑，將溫度設(shè)定為30℃，培養(yǎng)后取樣測定COD去除率。結(jié)果見圖3。

①由結(jié)果可知，COD去除效果最佳的條件是_______。

②上述實驗結(jié)論不嚴謹，請從實驗設(shè)計中尋找原因_______。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細胞膜流動鑲嵌模型示意圖如圖所示，其中字母表示組成細胞膜的物質(zhì)，下列敘述正確的是

A. a、b、c、d和e都具有水溶性部分和脂溶性部分

B. 與b、c、d、e相比較，a的移動受到較大限制

C. 細胞膜的功能特點僅與b、c、d、e相關(guān)

D. b、c、d、e與細胞間的信息交流有關(guān)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】培養(yǎng)胡蘿卜根組織可獲得試管苗，獲得試管苗的過程如圖所示。

回答下列問題。

（1）利用胡蘿卜根段進行組織培養(yǎng)可以形成試管苗。用分化的植物細胞可以培養(yǎng)成完整的植株，這是因為植物細胞具有__________。

（2）步驟③切取的組織塊中要帶有形成層，原因是____________。

（3）從步驟⑤到步驟⑥需要更換新的培養(yǎng)基，其原因是____________。在新的培養(yǎng)基上愈傷組織通過細胞的____________過程，最終可形成試管苗。

（4）步驟⑥要進行照光培養(yǎng)，其作用是____________。

（5）經(jīng)組織培養(yǎng)得到的植株，一般可保持原品種的__________，這種繁殖方式屬于____________繁殖。

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