Question

【題目】回答下列關于生物技術實踐的問題：

（1）傳統發(fā)酵技術中，利用微生物發(fā)酵生產特定的產物，很多都是中華民族的傳統食品。請將下列微生物與對應的發(fā)酵產物聯系起來：

①乳酸菌 ②根瘤菌 ③藍藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大腸桿菌 ⑧曲霉

制作果酒、果醋、腐乳、泡菜對應的主要微生物依次是 （填相應序號）；其中泡菜制作的原理是（用反應式表示）： 。

（2）在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟：

①溶化 ②調pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤分裝 ⑥稱量

正確的順序為 ；倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是 。

（3）菊花的組織培養(yǎng)中要求無菌操作的目的是 ，在愈傷組織形成過程中常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，并且需要添加 ；愈傷組織分化成根和芽，再由芽發(fā)育成葉和莖，這一過程稱為__________________，此過程 （填“需要”或“不需要”）光照。

Answer 1

【答案】（1）⑥④⑤①

（2）⑥①②⑤③④ 防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染

（3）防止雜菌污染（避免微生物在培養(yǎng)基上與離體培養(yǎng)的植物組織競爭） 植物激素 再分化 需要

【解析】

試題分析：（1）制作果酒時選用的菌種為酵母菌，制作果醋時使用的微生物是醋酸菌，制作腐乳主要用的是毛霉，制作泡菜主要用的是乳酸菌，所以制作果酒、果醋、腐乳、泡菜對應的主要微生物依次是⑥④⑤①；其中泡菜制作的原理是：乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，其反應式見答案。

（2）在培養(yǎng)基的配制過程中，正確的操作順序為：⑥稱量→①溶化→②調pH→⑤分裝→③加棉塞→④包扎；倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是：防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染。

（3）菊花的組織培養(yǎng)中要求無菌操作的目的是：防止雜菌污染，避免微生物在培養(yǎng)基上與離體培養(yǎng)的植物組織競爭；菊花的組織培養(yǎng)常用MS培養(yǎng)基，并且需要添加植物激素；愈傷組織分化成根和芽，再由芽發(fā)育成葉和莖，這一過程稱為再分化，此過程需要光照，以利于葉綠體的形成。