【題目】下列不是制作腐乳時(shí)加一定量酒精的原因是（ ）

A．抑制微生物的生長(zhǎng) B．保證腐乳成熟

C．使腐乳具有獨(dú)特的香味 D．脫去腐乳中的水分

【答案】D

【解析】

試題分析：配制制作腐乳所需的鹵湯要加適量的酒（12%左右），其目的是抑制微生物生長(zhǎng)，酒精過(guò)少達(dá)不到目的，過(guò)多會(huì)抑制酶的活性，影響腐乳的成熟，同時(shí)影響腐乳的風(fēng)味。綜上所述，D符合題意。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】用相同的培養(yǎng)液培養(yǎng)水稻和番茄幼苗，一段時(shí)間后，測(cè)定培養(yǎng)液中各種離子的濃度，結(jié)果如圖1所示。圖2表示植物根細(xì)胞對(duì)離子的吸收速率與氧氣濃度之間的關(guān)系。據(jù)圖不能體現(xiàn)的信息是（ ）

A．由圖2可知，植物根細(xì)胞吸收離子的方式為主動(dòng)運(yùn)輸

B．由圖1可知，水稻對(duì)SiO32-需求量最大，番茄對(duì)SiO32-需求量最小

C．圖2中B點(diǎn)，離子吸收速率受載體數(shù)量的限制

D．圖1水稻培養(yǎng)液里的Ca2+濃度高于初始濃度，說(shuō)明水稻不吸收Ca2+

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某動(dòng)物的基因型為AaBbCc，這三對(duì)基因獨(dú)立遺傳。若它的一個(gè)精原細(xì)胞經(jīng)減數(shù)分裂后產(chǎn)生的四個(gè)精細(xì)胞中，有一個(gè)精細(xì)胞的基因型為ABc，則另外三個(gè)的基因型分別是（不考慮交叉互換）（ ）

A．Abc、aBC、abc B．abC、ABc、ABc

C．ABc、abC、abC D．ABc、ABc、ABc

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】將矮稈（隱性）玉米用生長(zhǎng)素處理后長(zhǎng)成高稈玉米，這些高稈玉米自交后代中（ ）

A. 全部為矮稈 B. 全部為高稈

C. 高稈∶矮稈=3∶1 D. 高稈∶矮稈=1∶1

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為人類的兩種遺傳病的家族系譜。甲病(由A或a基因控制)和乙病(由B或b

基因控制)，已知其中一種病為伴性遺傳。請(qǐng)回答：

（1）甲病的遺傳方式：屬于 染色體上 性遺傳。

（2）寫出Ⅰ1的一個(gè)初級(jí)卵母細(xì)胞所產(chǎn)生卵細(xì)胞的類型： 。

（3）寫出Ⅲ10的基因型： 。

（4）若Ⅲ8與Ⅲ11結(jié)婚，生育一個(gè)患甲病子女的概率為 ，生育一個(gè)只患一種病子女的概率為 。若Ⅲ8與人群中表現(xiàn)正常的男性結(jié)婚，已知正常男性人群中甲病基因攜帶者的概率為1／10000，則生育一個(gè)患甲病子女的概率為 。因此，應(yīng)禁止 結(jié)婚，以降低后代遺傳病的發(fā)病率。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列不屬于達(dá)爾文自然選擇學(xué)說(shuō)的局限性的是

A. 自然界中所有的生物都有共同的祖先 B. 不能科學(xué)的解釋遺傳和變異的本質(zhì)

C. 對(duì)生物進(jìn)化的解釋局限于個(gè)體水平 D. 不能很好的解釋物種大爆發(fā)等現(xiàn)象

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在觀察細(xì)胞時(shí)，將低倍鏡換成高倍鏡后，物像大小、細(xì)胞數(shù)目和視野亮度的變化是

A. 變大、變多、變亮 B. 變大、變少、變暗

C. 變小、變多、變亮 D. 變小、變多、變暗

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下、pH=b時(shí)H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化。若該酶促反應(yīng)過(guò)程中改變某一初始條件，以下改變正確的是

A. pH=a時(shí)，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移

B. pH=c時(shí)，e點(diǎn)上移

C. 溫度降低時(shí)，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)右移

D. H2O2量增加時(shí)，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)左移

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖表示自然界中三種蛋白酶的活性與pH之間的關(guān)系，由圖可推測(cè)

A. 木瓜蛋白酶不受pH影響

B. pH不同，胰蛋白酶活性不可能相同

C. pH由10降到2過(guò)程中，胃蛋白酶活性不斷上升

D. pH在5左右時(shí)，三種酶都有活性

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同步練習(xí)冊(cè)答案