【題目】微生物在人們的生活生產(chǎn)中無處不在，生物技術(shù)給人們的生活帶來了很大的改變，請回答以下問題

（1）制果酒時，應(yīng)用的菌種為_____________，制果醋時應(yīng)用的菌種為_____________，二者之間最顯著的區(qū)別在于后者____________________________________。

（2）制酒時，應(yīng)先沖洗葡萄，后去枝梗，沖洗的主要目的是__________________。

（3）生產(chǎn)出的葡萄酒呈深紅色，這種有色物質(zhì)來源于_______________。

（4）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用_____________來鑒定，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)________色。

（5）如果用葡萄酒來制葡萄醋，請寫出反應(yīng)式：_____________________________________。

【答案】酵母菌 醋酸菌 無以核膜為界限的細胞核 洗去浮塵 葡萄皮中的色素 重鉻酸鉀 灰綠 C2H5OH+ O2→ CH3COOH+ H2O

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：．

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?/span>

（1）制果酒時，應(yīng)用的菌種為酵母菌，制果醋時應(yīng)用的菌種為醋酸菌，酵母菌屬于真核生物，醋酸菌屬于原核生物，二者之間最顯著的區(qū)別在于后者無以核膜為界限的細胞核．

（2）制酒時，應(yīng)先沖洗葡萄，后去枝梗，沖洗的主要目的是洗去浮塵．

（3）葡萄酒的顏色來自葡萄皮液泡中的色素．

（4）酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色．

（5）用葡萄酒來制葡萄醋的反應(yīng)式為：C2H5OH+ O2→ CH3COOH+ H2O．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖為探究某種酶活性與溫度的關(guān)系的實驗結(jié)果圖表．下列敘述正確的是（ ）

A．該實驗可以用過氧化氫酶分解過氧化氫的反應(yīng)來探究

B．該實驗結(jié)果說明在一定的溫度范圍內(nèi)該酶活性最高，高溫或低溫下酶活性降低

C．該實驗可用淀粉酶水解淀粉的反應(yīng)來探究，實驗結(jié)果可用斐林試劑來檢測

D．該實驗說明酶活性在t1時比t2低，表明t1時酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴重

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為了研究興奮的傳導(dǎo)和傳遞過程，研究人員取新鮮的神經(jīng)—肌肉標本（實驗期間用生理鹽水濕潤標本），設(shè)計了下面的實驗裝置圖。在圖中A、C兩點分別給以適宜的刺激，請分析有關(guān)實驗的敘述正確的是

A.刺激A點，微電流計可發(fā)生兩次方向相同的偏轉(zhuǎn)

B.刺激A點，肌肉可發(fā)生收縮，這一現(xiàn)象可稱為反射

C.刺激C點，微電流計可發(fā)生兩次相反方向的偏轉(zhuǎn)

D.興奮傳至B點時，Na+內(nèi)流可導(dǎo)致此處膜內(nèi)電位由負變正

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】以下是生物體內(nèi)四種有機物的組成與功能關(guān)系圖，請據(jù)圖回答下列問題。

（1）若在小麥種子細胞中，物質(zhì)E主要是_____________。

（2）相同質(zhì)量的E和F徹底氧化分解，釋放能量較多的是_____________。（填字母代號）

（3）連接兩個C的化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)簡式是_____________，形成該化學(xué)鍵的反應(yīng)稱為___________________。造成氨基酸種類不同的原因是_____________不同。

（4）組成物質(zhì)C的共同化學(xué)元素是_____________。若n個C物質(zhì)組成3條鏈，組成某種物質(zhì)G，該物質(zhì)G至少有氨基的個數(shù)是_____________。

（5）人體內(nèi)的H初步水解的產(chǎn)物D為____________________。

（6）大分子物質(zhì)E～H中，具有物種特異性的是_____________（填字母代號）。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某興趣小組探究土壤濕度對植物凈光合速率的影響。對照組正常澆水，實驗組不澆水，結(jié)果如下圖。下列分析正確的是

A. 該實驗的自變量是時間，因變量是土壤中的含水量

B. 2~4天，實驗組凈光合速率下降是由葉綠素含量下降引起的

C. 2~8天，實驗組的植株中有機物積累量仍然在增加

D. 第8天，與對照組相比，實驗組的葉綠體中積累了大量的C3

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列不屬于胚胎工程的是（ ）
A.體外受精
B.胚胎分割和移植
C.胚胎干細胞培養(yǎng)
D.單克隆抗體的制備

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖是用普通光學(xué)顯微鏡觀察植物細胞葉綠體實驗中的兩個視野,要把視野中的物像從甲圖轉(zhuǎn)為乙圖,下列操作步驟正確的是

①轉(zhuǎn)動細準焦螺旋②轉(zhuǎn)動精準焦螺旋③移動裝片④調(diào)節(jié)光圈(或反光鏡)⑤轉(zhuǎn)動變換器

A. ③---⑤-- ②--- ①B. ③---⑤---④--①

C. ③---①---④---⑤D. ④---③---②---⑤

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在缺氧條件下，人體既可通過神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)呼吸頻率來適應(yīng)，又可通過增加紅細胞的數(shù)量來適應(yīng)。紅細胞數(shù)量增加與細胞內(nèi)缺氧誘導(dǎo)因子（HIF）介導(dǎo)的系列反應(yīng)有關(guān)，機理如下圖所示。2019年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎頒給了發(fā)現(xiàn)這一機制的三位科學(xué)家。請回答問題：

（1）呼吸頻率加快加深后，吸入更多的氧氣。氧氣進入人體細胞參與有氧呼吸的反應(yīng)場所是______，該細胞器內(nèi)膜折疊成嵴，有利于______。人體在缺氧條件下，細胞呼吸的產(chǎn)物有______。

（2）如圖所示，常氧條件下，經(jīng)過______的催化，HIF-1α蛋白發(fā)生羥基化，使得VHL蛋白能夠與之識別并結(jié)合，從而導(dǎo)致HIF-1α蛋白降解。

（3）由圖可知，缺氧條件下，HIF-1α蛋白通過______進入細胞核內(nèi)，與ARNT結(jié)合形成缺氧誘導(dǎo)因子（HIF）。HIF結(jié)合到特定的DNA序列上，促進EPO（促紅細胞生成素）的合成，從而促進紅細胞數(shù)量的增加，攜帶氧氣能力增強。另外，HIF還可促進其他有關(guān)基因的表達，使細胞呼吸第一階段某些酶的含量增加、細胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白的數(shù)量增加，請分析這些變化的適應(yīng)意義：______。

（4）慢性腎功能衰竭患者常因EPO產(chǎn)生不足而出現(xiàn)嚴重貧血，研究人員正在探索一種PHD抑制劑對貧血患者的治療作用。請結(jié)合圖中信息，分析PHD抑制劑治療貧血的作用機理______。此外，在腫瘤微環(huán)境中通常缺氧，上述機制______（填“有利于”或“不利于”）癌細胞大量增殖。研究人員正努力開發(fā)新的藥物，用以激活或阻斷氧感應(yīng)機制，改善人類的健康。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是達到平衡的滲透裝置，半透膜不允許蔗糖分子通過，此時漏斗內(nèi)（S1）和漏斗外（S2）為兩種不同濃度的蔗糖溶液，液面的高度差為 h，初始時漏斗內(nèi)、外液面相平。下列說法正確的是（ ）

A. 初始時水分子從S1到S2的速率小于S2到S1的速率

B. 此時漏斗內(nèi)外液體濃度大小關(guān)系為S1小于S2

C. 若向漏斗內(nèi)加入蔗糖酶，則 h逐漸變大直至重新達到平衡

D. 若漏斗內(nèi)外是不同濃度的硝酸鉀溶液，平衡時S1的濃度大于S2的濃度

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