【題目】近些年，全國(guó)柑橘銷售市場(chǎng)陷入低迷，為改變這種狀況，并滿足不同人的需求，可以將其加工制成果汁、果酒、果醋等。結(jié)合下圖回答相關(guān)問題：

(1)過程③果酒制作是否成功，可在酸性條件下用____________溶液來(lái)鑒定。過程④制作果醋時(shí)需要接種的菌種是____________，最適合其生長(zhǎng)的溫度為__________℃。過程③和過程④所用微生物在代謝方式上的主要區(qū)別是__________________。

(2)橘皮精油的提取之所以不采用水蒸氣蒸餾，是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料_________和_________有效成分等問題。過程⑤最好采用的方法是_____________法。新鮮的柑橘皮直接壓榨，出油率較低，所以應(yīng)將其干燥去水并用___________浸泡。

【答案】 重鉻酸鉀 醋酸菌 30-35℃ 酵母菌是兼性厭氧型，醋酸菌是好氧型 焦糊 水解 壓榨 石灰水

【解析】試題分析：據(jù)圖分析，①表示將柑橘的果肉與果皮分離；②表示將果肉榨汁；③表示果酒發(fā)酵；④表示果醋發(fā)酵；⑤表示橘皮提取香精油。

（1）果酒發(fā)酵產(chǎn)生的酒精可以用酸性重鉻酸鉀進(jìn)行鑒定，產(chǎn)生灰綠色。進(jìn)行果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，適宜生長(zhǎng)的溫度為30-35℃；過程③和過程④所用的菌種分別是酵母菌和醋酸菌，前者是兼性厭氧型微生物，而后者是好氧型微生物。

（2）由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和水解有效成分等問題，所以橘皮精油的提取不采用水蒸氣蒸餾；⑤表示橘皮提取香精油，最好的方法是壓榨法。新鮮的柑橘皮直接壓榨，出油率較低，所以應(yīng)將其干燥去水并用石灰水浸泡。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】1889年，上海格致書院春季考試的一份答卷中，這樣寫道：“……（某人）一千八百五十九年，特著一書論萬(wàn)物分種類之根源，并論萬(wàn)物強(qiáng)存弱滅之理……此謂天道自然之理�！蔽闹械摹疤斓雷匀恢怼敝傅氖�

A. 日心說

B. 進(jìn)化論

C. 經(jīng)典力學(xué)

D. 相對(duì)論

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】[生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐專題]下表是某微生物固體培養(yǎng)基的配方，請(qǐng)回答：

成分

含量

成分

含量

蛋白胨

10.0g

乳糖

5.0g

蔗糖

5.0g

K2HPO2

2.0g

MgS047H20

0.2g

?

12.0g

將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL

（1）根據(jù)培養(yǎng)基的成分分析，所培養(yǎng)微生物的同化作用類型是________________，表中的“？”應(yīng)該是________________。

（2）在用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種時(shí)，不能得到的是圖________________。

統(tǒng)計(jì)飲用水中大腸桿菌數(shù)目時(shí)，_______（填“需要”或“不需要”)設(shè)置對(duì)照，原因是________。

（3）若要分離分解尿素的細(xì)菌需將培養(yǎng)基中的______________換成______________；若要鑒定分解尿素的細(xì)菌還需在培養(yǎng)基中添加______________指示劑。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下表表示黃豆發(fā)芽的部分實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列說法正確的是

A. 如果探究生長(zhǎng)素促進(jìn)生根的最適濃度，可以不設(shè)置用蒸餾水處理的對(duì)照組

B. 由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知生長(zhǎng)素促進(jìn)生根的最適濃度在50～100微摩爾/升之間

C. 1、2、3、4組能說明幼嫩的植物莖葉中一定存在生長(zhǎng)素

D. 該實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃C明生長(zhǎng)素作用具有兩重性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于使用高倍物鏡觀察線粒體和葉綠體的實(shí)驗(yàn)正確的是（ ）
A.觀察葉綠體應(yīng)選擇葉綠體大而少的細(xì)胞觀察，如：菠菜葉上表皮細(xì)胞
B.使用健那綠染色前，應(yīng)該先用鹽酸解離細(xì)胞，便于染色
C.不能用綠色植物細(xì)胞來(lái)做觀察線粒體的材料
D.觀察到的葉綠體會(huì)會(huì)在細(xì)胞液中移動(dòng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】對(duì)下表中所列待測(cè)物質(zhì)的檢測(cè)，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是（　�。�


待測(cè)物質(zhì)

檢測(cè)試劑

預(yù)期顯色結(jié)果

①

葡萄糖

甲基綠

紅色

②

脂肪

蘇丹Ⅲ

橘黃色

③

淀粉

斐林試劑

藍(lán)色

④

蛋白質(zhì)

雙縮脲試劑

紫色

A. ①③ B. ②③ C. ①④ D. ②④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】大腸桿菌、玉米，HIV，酵母菌都有的糖類是（ ）
A.纖維素
B.淀粉
C.糖原
D.核糖

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】糖原、核酸、淀粉、蛋白質(zhì)的單體分別是（ ）
A.單糖、堿基、單糖、氨基酸
B.葡萄糖、核苷酸、麥芽糖、氨基酸
C.單糖、核苷酸、果糖、氨基酸
D.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖、氨基酸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】Ⅱ型糖尿病患者多以胰島素抵抗為主，即靶器官對(duì)胰島素反應(yīng)性降低，并與肥胖高度相關(guān)。研究小組進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn):對(duì)照組大鼠飼喂普通飼料；實(shí)驗(yàn)組大鼠以高糖高脂飼料飼喂,制造胰島素抵抗糖尿病模型，然后再將其分為模型組與模型運(yùn)動(dòng)組（即加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)）。經(jīng)過6周訓(xùn)練后，各組體重、血糖指標(biāo)和脂肪細(xì)胞瘦素受體蛋白表達(dá)情況見下表�；卮鹣铝袉栴}：

（1）在血糖調(diào)節(jié)中，胰島素通過促進(jìn)__________，使血糖水平降低。

（2）瘦素是脂肪細(xì)胞分泌的一種蛋白質(zhì)類激素，可以促進(jìn)機(jī)體減少攝食，促進(jìn)脂肪的分解并抑制脂肪合成。模型組大鼠的瘦素水平高于對(duì)照組，但大鼠體重并沒有降低。從表中數(shù)據(jù)分析，影響脂肪分解的主要原因是_____________________。

（3）從表中的數(shù)據(jù)分析，運(yùn)動(dòng)可以從_________和________兩個(gè)方面緩解糖尿病。

（4）從上述實(shí)驗(yàn)的結(jié)論中，你為糖尿病病人提出的保健建議有_____________________。

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