Question

有一種能生產(chǎn)食品香料添加劑的細(xì)菌，其生長(zhǎng)速率、代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量與培養(yǎng)液中的溫度、pH、溶氧量等關(guān)系如圖所示：

（ 1 ）要獲得最高產(chǎn)量，發(fā)酵罐內(nèi)的溫度、pH 應(yīng)分別調(diào)節(jié)為

 

、

 

（ 2 ）該細(xì)菌新陳代謝的類型是

 

（ 3 ）為了縮短生產(chǎn)周期、提高設(shè)備利用率，寫(xiě)出兩種生產(chǎn)中常用的方法：①

 

②

 

（ 4 ）發(fā)酵罐中，最初取樣是每毫升 10 個(gè)細(xì)菌，培養(yǎng)一段時(shí)間后，再次取樣是每毫升 320 個(gè)細(xì)菌，則細(xì)菌至少繁殖

 

代，再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，每毫升中細(xì)菌的數(shù)量降為280個(gè)的原因是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素,微生物的分離和培養(yǎng)

專題：

分析：分析曲線圖：細(xì)菌生長(zhǎng)所需的適宜溫度是33℃，適宜pH是5.5；細(xì)菌代謝形成代謝產(chǎn)物所需的適宜溫度是37℃，適宜pH是4.5．培養(yǎng)液中溶氧量越低，細(xì)菌的生長(zhǎng)速率和代謝產(chǎn)生的產(chǎn)物越多．

解答： 解：（1）由以上分析可知，細(xì)菌代謝的適宜溫度是37℃，適宜pH是4.5，所以要獲得最高產(chǎn)量，發(fā)酵罐內(nèi)的溫度、pH應(yīng)分別調(diào)節(jié)為37℃、4.5．
（2）培養(yǎng)液中溶氧量越低，細(xì)菌代謝產(chǎn)生的產(chǎn)物越多，說(shuō)明該細(xì)菌的新陳代謝類型是異養(yǎng)厭氧型．
（3）為了縮短生產(chǎn)周期、提高設(shè)備利用率，生產(chǎn)中常用的方法：①采用連續(xù)培養(yǎng)裝置；②對(duì)菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，使用對(duì)數(shù)期的菌種接種．
（4）細(xì)菌增殖的方式是二分裂，設(shè)細(xì)菌繁殖的代數(shù)為n，則10×2ⁿ=320個(gè)，計(jì)算可知n=5．由于培養(yǎng)液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不斷被消耗、有害代謝產(chǎn)物逐漸積累、pH改變等原因，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，每毫升中細(xì)菌的數(shù)量會(huì)下降．
故答案為：
（1）37℃4.5          
（2）異養(yǎng)厭氧型
（3）①采用連續(xù)培養(yǎng)裝置   ②對(duì)菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，使用對(duì)數(shù)期的菌種接種．
（4）5    營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不斷消耗、有害代謝產(chǎn)物的積累、pH改變等

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合曲線圖，考查探究影響酶活性的因素、微生物的培養(yǎng)和分離，要求考生分析曲線圖，能根據(jù)曲線圖中的信息解答第（1）和第（2）題．此外還要求考生掌握微生物培養(yǎng)和分離的相關(guān)知識(shí)．