Question

4．下列有關檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質三個實驗的敘述中，不正確的是（　�。�

• A． 只有脂肪的檢測需要使用顯微鏡
• B． 可溶性還原糖的鑒定中可用酒精燈直接加熱到50～65℃
• C． 檢測還原糖、蛋白質所用方法不相同
• D． 三個實驗的顯色反應均不相同

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據(jù)此分析解答．

解答 解：A、只有脂肪的檢測需要使用顯微鏡，還原糖和蛋白質鑒定只需要肉眼觀察即可，A正確；
B、可溶性還原糖的鑒定中需要水浴加熱到50～65℃，不能用酒精燈直接加熱，B錯誤；
C、斐林試劑用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液，C正確；
D、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀；蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），D正確．
故選：B．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．