蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來非常爽口。蘋果醋還能保健養(yǎng)生、消除疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛的飲品。下圖是蘋果醋的制作流程簡圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）請(qǐng)寫出蘋果酒制作的原理（用反應(yīng)式表示）：________________________________。

（2）過程①中使用到的微生物是________，該微生物的代謝類型是________。

（3）過程①發(fā)酵的溫度應(yīng)該在________℃，在發(fā)酵過程中要先通氣后密封，先通氣的原因是_________________________________________________________________。

（4）檢驗(yàn)是否產(chǎn)生酒精可在酸性條件下，用__________________試劑檢測(cè)。

（5）若要進(jìn)一步制作果醋，應(yīng)在發(fā)酵液中加入____________菌種。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．科研工作者用LCM病毒分別感染A或Q品系小鼠，7天后殺死小鼠，取其脾臟細(xì)胞（含效應(yīng)T細(xì)胞），再取以51Cr標(biāo)記的經(jīng)LCM病毒處理的A或Q品系小鼠的吞噬細(xì)胞，將獲得的脾臟細(xì)胞與吞噬細(xì)胞混合培養(yǎng)一段時(shí)間，測(cè)定
51Cr的釋放率，結(jié)果如表所示．
組別效應(yīng)T細(xì)胞的來源吞噬細(xì)胞的來源吞噬細(xì)胞的51Cr的釋放率（%）
品系是否注射LCM感染了LCM病毒未感染LCM病毒
 ①A否A 49.6±2.5 43.5±1.6
 ②A是A 775±4.2 47.0±3.5
 ③A是Q 44.0±2.9 41.0±2.4
 ④Q否Q 46.5±3.6 44.4±6.2
 ⑤Ⅰ是Q 72.5±5.2 40.0±2.9
 ⑥Q是Ⅱ 52.9±3.048.6±3.9 
（1）表格中Ⅰ是Q，Ⅱ是A．小鼠體內(nèi)的吞噬細(xì)胞是LCM病毒侵染的宿主細(xì)胞（靶細(xì)胞），①、④組中的吞噬細(xì)胞在實(shí)驗(yàn)期間由于自然死亡等原因裂解而釋放51Cr．②、⑤組實(shí)驗(yàn)說明，經(jīng)免疫后的效應(yīng)T細(xì)胞對(duì)未感染LCM病毒的吞噬細(xì)胞沒有裂解作用．②、③組及⑤⑥同一品系組說明，經(jīng)免疫后的效應(yīng)T細(xì)胞只能裂解中受病毒感染的吞噬細(xì)胞．
（2）進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，效應(yīng)T細(xì)胞表面受體識(shí)別靶細(xì)胞的過程，除了與靶細(xì)胞表面的特異性抗原有關(guān)外，還受到了主要組織相容性抗原（MHC類分子）的限制．MHC類分子是細(xì)胞膜表面的一種糖蛋白，是引起器官移植排斥反應(yīng)的主要抗原．依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，科學(xué)家提出兩種假說：
假說一：效應(yīng)T細(xì)胞表面可能有兩種受體，分別和特異性抗原及MHC類分子結(jié)合，只有兩種受體都和相應(yīng)的抗原匹配時(shí)，效應(yīng)T細(xì)胞才能裂解靶細(xì)胞．
假說二：效應(yīng)T細(xì)胞表面只有一種受體，識(shí)別的是MHC類分子和特異性抗原結(jié)合的復(fù)合物．為了證明上述假說，有人獲得了表中的兩種效應(yīng)T細(xì)胞：
效應(yīng)T細(xì)胞A效應(yīng)T細(xì)胞B
識(shí)別的MHC類分子XY
識(shí)別的病毒抗原MN
將效應(yīng)T細(xì)胞A表面的一種受體蛋白的基因?qū)说叫?yīng)T細(xì)胞B中，結(jié)果效應(yīng)T細(xì)胞B也能裂解帶有X的被病毒（帶有M抗原）感染的靶細(xì)胞，此結(jié)果支持假說二．
（3）某些腫瘤細(xì)胞能夠逃避免疫細(xì)胞的監(jiān)控，與正常細(xì)胞相比，這些腫瘤細(xì)胞表面的MHC類分子數(shù)更少．

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科目：高中生物 來源：2015-2016湖南省湘潭市高二上期末生物模擬試卷（一）（解析版） 題型：選擇題

園林工人為使灌木圍成的綠籬長得茂密、整齊，要對(duì)綠籬定期修剪，其目的是（ ）

A．抑制側(cè)芽的生長 B．抑制其開花結(jié)果

C．抑制向光性 D．促進(jìn)側(cè)芽生長

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科目：高中生物 來源：2015-2016湖南省湘潭市高二上期末生物模擬試卷（一）（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于艾滋病的說法錯(cuò)誤的是（ ）

A．艾滋病是一種遺傳病

B．艾滋病病毒的遺傳物質(zhì)是RNA

C．艾滋病主要通過血液傳染

D．艾滋病又稱獲得性免疫缺陷綜合征（AIDS）

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科目：高中生物 來源：2015-2016湖南省湘潭市高二上期末生物模擬試卷（一）（解析版） 題型：選擇題

如圖是人體組織內(nèi)的各種結(jié)構(gòu)示意圖，A、B、C、D表示的是結(jié)構(gòu)，①、②、③、④表示的是液體，有關(guān)此圖的敘述不正確的是（ ）

A．②可以進(jìn)人A、C、D

B．CO2濃度最高的液體是③

C．血紅蛋白屬于①的成分

D．①②④組成了體液

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年四川廣元市高二下學(xué)期第一次段考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

植物組織培養(yǎng)是指（ ）

A．離體的植物器官或細(xì)胞培育成愈傷組織

B．愈傷組織培育成植株

C．離體的植物器官、組織或細(xì)胞培養(yǎng)成完整植物體

D．愈傷組織形成高度液泡化組織

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年四川廣元市高二下學(xué)期第一次段考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述不正確的是（ ）。

A．利用稀釋涂布平板法既能分離微生物也能對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)

B．接種時(shí)連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單個(gè)菌落

C．以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌

D．用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先減少后增加

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年四川成都龍泉中學(xué)高二4月月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

Ⅰ 下圖為腐乳制作的流程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列問題。

（1）傳統(tǒng)的制作過程中，豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的 。而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無菌條件下，將優(yōu)良的菌種接種在豆腐上，這樣可以_____________________________，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

（2）鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用：一是可以__________________；二是能使腐乳具有____________________。

Ⅱ 制作泡菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。請(qǐng)回答：

（1）制作泡菜的原理是 。

（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與________________________________________結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

（3）市場(chǎng)上購買的真空包裝酸菜，在沒有發(fā)生漏氣狀態(tài)下發(fā)生了“脹袋”現(xiàn)象，A同學(xué)懷疑是雜菌污染導(dǎo)致的，B同學(xué)懷疑是乳酸菌大量繁殖導(dǎo)致的，說出你支持誰的觀點(diǎn)并說出理由。支持_______，理由是________________________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．關(guān)于神經(jīng)遞質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．突觸小體中的突觸小泡內(nèi)含有神經(jīng)遞質(zhì)
B．突觸前神經(jīng)元在靜息時(shí)能釋放神經(jīng)遞質(zhì)
C．突觸前神經(jīng)元具有合成遞質(zhì)的能力
D．遞質(zhì)與突觸后膜上受體結(jié)合能引起后膜電位變化

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同步練習(xí)冊(cè)答案