Question

現有質量濃度為0.01g/mL的CuSO₄溶液、0.1g/mL的NaOH溶液，濃度相同的雞蛋清水溶液（已知其中含有豐富的蛋白質，）和某品牌的液態(tài)牛奶，試管和必需的實驗用品等，請設計實驗探究該品牌牛奶中是否含有蛋白質．
（1）分析實驗原理：

 

試劑使蛋白質溶液變成

 

色，其中設置試管甲起

 

作用．
（2）方法步驟：第一步：取兩只相同的試管編為甲和乙；
第二步：向甲試管中加入2mL蛋清溶液，向乙試管內注入等量的

 

；
第三步：向兩只試管內注入等量的

 

1mL，搖勻；
第四步：再向兩只試管內注入等量的

 

4滴，搖勻；
第五步：觀察兩只試管內出現的顏色變化．
（3）結果預測及結論：
①如果

 

則

 

．
②如果

 

則

 

．

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．

解答： 解：（1）實驗原理：雙縮脲試劑能使蛋白質溶液變成紫色．實驗中濃度相同的雞蛋清水溶液與某品牌的液態(tài)牛奶形成對照．
（2）方法步驟：第一步：取兩只相同的試管編為甲和乙；
第二步：向甲試管中加入2mL蛋清溶液，向乙試管內注入等量的待測牛奶溶液；
第三步：向兩只試管內注入等量的0.1g/mL氫氧化鈉溶液1mL，搖勻；
第四步：再向兩只試管內注入等量的0.01g/mL硫酸銅溶液4滴，搖勻；
第五步：觀察兩只試管內出現的顏色變化．
（3）結果預測及結論：
如果試管乙也出現紫色，則證明牛奶溶液中含有蛋白質；如果試管乙不出現紫色，則證明牛奶溶液中不含蛋白質．
故答案為：
（1）雙縮脲      紫     對照
（2）待測牛奶溶液    0.1g/mL氫氧化鈉溶液    0.01g/mL硫酸銅溶液
（3）試管乙也出現紫色   則證明牛奶溶液中含有蛋白質   試管乙不出現紫色    則證明牛奶溶液中不含蛋白質

點評：本題為傳統(tǒng)實驗的創(chuàng)新探究題，考查檢測蛋白質的實驗，要求學生在解題時，能理論聯(lián)系實際，運用所學的知識和原理解決生活中的生物學問題．