Question

14．某興趣小組選用酒精水浴加熱的方法來提取菠菜葉中色素并探究了水浴溫度對實(shí)驗的影響．相關(guān)實(shí)驗步驟如下：
a．取四支大試管并編號，每組稱取2g新鮮菠菜葉，用剪刀剪碎后放入大試管底部．
b．取不同水浴鍋，將溫度設(shè)定在30℃、50℃、70℃、90℃．
c．向四支大試管中各加入2mL無水乙醇和少量碳酸鈣，塞好棉塞，用試管夾夾住大試管分別放入上述水浴鍋中，保溫4min后取出試管、過濾．
d．測定葉綠素a、b和胡蘿卜素的含量，得到如表實(shí)驗數(shù)據(jù)．

溫度	單位鮮重的菠菜綠葉中各色素含量（mg/g） l（mg/g）
	葉綠素a	葉綠素b	類胡蘿卜素
30℃	1.658	1.137	0.305
50℃	2.192	1.206	0.355
70℃	2.418	1.302	0.426
90℃	2.395	1.247	0.385

請回答下列問題：
（1）步驟c中添加少量碳酸鈣的作用是保護(hù)色素防止被破壞，加棉塞的目的是防止無水乙醇揮發(fā)．將提取的色素溶液置于光源和三棱鏡之間，可見明顯被吸收的光是紅光和藍(lán)紫光．
（2）由實(shí)驗數(shù)據(jù)可知，在70℃溫度條件下提取到的色素含量相對較高．90℃下提取的色素略有下降可能的原因是溫度較高，色素被部分破壞．
（3）如果用紙層析法進(jìn)行色素的分離實(shí)驗，色素分離的原理是不同的色素在層析液中的溶解度不同，距點(diǎn)樣線最遠(yuǎn)的色素帶為胡蘿卜素（填色素名稱），顏色為橙黃色．

Answer 1

分析 綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗的原理：色素能溶于有機(jī)溶劑，所以可用無水乙醇來提取色素；四種色素在層析液中的溶解度不同，溶解度越大，隨著層析液擴(kuò)散的速度越快，否則越慢，所以能用層析液將四種色素分離．葉綠素主要吸收紅光和藍(lán)紫光，類胡蘿卜素主要吸收藍(lán)紫光．

解答 解：（1）研磨時加碳酸鈣主要是防止色素分子被破壞．乙醇易揮發(fā)，加棉塞的目的是防止無水乙醇揮發(fā)．葉綠素a和葉綠素b主要吸收紅光和藍(lán)紫光，胡蘿卜素和葉黃素主要吸收藍(lán)紫光，故將提取的色素溶液置于光源和三棱鏡之間，可見明顯被吸收的光是紅光和藍(lán)紫光．
（2）由實(shí)驗數(shù)據(jù)可知，在70℃溫度條件下提取到的色素含量相對較高．90℃下提取的色素時，由于溫度較高，色素被部分破壞，故色素含量略有下降可能．
（3）紙層析法分離色素的原理是不同色素在層析液中溶解度不同，溶解度大的隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度快，即距點(diǎn)樣線最遠(yuǎn)的色素帶為橙黃色的胡蘿卜素．
故答案為：
（1）保護(hù)色素防止被破壞     防止無水乙醇揮發(fā)   紅光和藍(lán)紫光
（2）70℃溫度較高，色素被部分破壞
（3）不同的色素在層析液中的溶解度不同    胡蘿卜素    橙黃色

點(diǎn)評 本題考查綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點(diǎn)的能力；能能獨(dú)立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗，包括理解實(shí)驗?zāi)康�、原理、方法和操作步驟．