Question

【題目】【生物——生物技術(shù)實(shí)踐】

胡蘿卜富含胡蘿卜素，其中的β-胡蘿卜素可以被氧化成兩分子的維生素A，用于治療夜盲癥等疾病，回答下列有關(guān)胡蘿卜素提取的問題：

（1）根據(jù)胡蘿卜素_________的特點(diǎn)，從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法，選擇的萃取劑應(yīng)該具有的特點(diǎn)是_____________，并且還需考慮萃取效率、毒性等。

（2）萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟包括：粉碎、干燥、萃取、_________、__________。

（3）萃取的效率主要取決于__________和_________，并且在胡蘿卜顆粒的加熱過程中,應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，原因是_____________________。

（4）提取的胡蘿卜素可通過____________法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用___________對照。

Answer 1

【答案】 易溶于有機(jī)溶劑 有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶 過濾 濃縮 萃取劑的性質(zhì) 使用量 溫度過高和時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 紙層析 標(biāo)準(zhǔn)樣品

【解析】試題分析：植物有效成分的提取的主要方法有：蒸餾法、壓榨法和萃取法，胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，適用于萃取法提取。用萃取法提取胡蘿卜素的流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素；新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時(shí)要注意控制溫度和時(shí)間，溫度過高或時(shí)間過長均會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響。

（1）根據(jù)胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，提取胡蘿卜素常用萃取法。選擇的萃取劑應(yīng)該具有的特點(diǎn)是有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。

（2）萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟包括：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。

（3）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，在胡蘿卜顆粒加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，因?yàn)闇囟冗^高或時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

（4）用萃取法獲得胡蘿卜素，通過紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品對照。