【題目】回答下列有關(guān)泡菜制作的問題:
(1)制作泡菜時,所用鹽水需煮沸,其目的是____________。為了縮短制作時間,有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液,加入陳泡菜液的作用是________________。
(2)泡菜制作過程中,乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行________________的過程,該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的________中。
(3)泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有________、________和________等。
(4)從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi),泡菜液逐漸變酸。這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是________________,原因是__________________。
【答案】(1)殺滅雜菌 增加乳酸菌數(shù)量
(2)無氧呼吸 細胞質(zhì)
(3)溫度 腌制時間 食鹽用量
(4)乳酸菌數(shù)量增多,雜菌數(shù)量減少 乳酸菌比雜菌更為耐酸
【解析】
試題分析:(1)細菌分布廣泛,制作泡菜時,需要利用乳酸菌進行發(fā)酵,為防止雜菌污染,所用鹽水需要煮沸;加入陳泡菜液,可以增加乳酸菌數(shù)量,加速乳酸產(chǎn)生。(2)乳酸菌為原核生物,可進行無氧呼吸將葡萄糖分解為乳酸,其無氧呼吸的過程發(fā)生在乳酸菌的細胞質(zhì)中。(3)在泡菜制作過程中,要注意控制腌制的時間、溫度和食鹽的用量等。(4)由于乳酸菌比雜菌更為耐酸,所以在酸性環(huán)境中,乳酸菌能夠正常地增殖,而其他雜菌繁殖將受到抑制,所以在此過程中,乳酸菌數(shù)量增多,雜菌數(shù)量減少。
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】控制果蠅體色(A,a)與眼色(XB,Xb)的基因分別位于常染色體和X染色體上。 —對灰身紅眼果蠅的子代中出現(xiàn)了黑身果蠅和白眼果蠅。則親代灰身紅眼果蠅的基因型是
A. AaXBXb,AaXBY B. AaXBXB,AaXbY C. AAXBXb,AaXBY D. AaXBXb,AAXBY
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】人體皮膚瘙癢的感覺與一種神經(jīng)遞質(zhì)—5—羥色胺有關(guān)。下列有關(guān)敘述,正確的是
A. 癢覺和痛覺的形成都屬于人體的非條件反射
B. 當神經(jīng)細胞興奮時,Na+會內(nèi)流,但胞內(nèi)Na+濃度仍低于胞外
C. 當神經(jīng)遞質(zhì)進入受體細胞后,會引起后者興奮或抑制
D. 神經(jīng)遞質(zhì)、激素、酶等細胞間信息分子發(fā)揮完作用后會被滅活
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】燕麥穎色受兩對基因控制,F(xiàn)用純種黃穎與純種黑穎雜交,F(xiàn)1全為黑穎,F(xiàn)1自交產(chǎn)生的F2中,黑穎∶黃穎∶白穎=12∶3∶1。已知黑穎(B)和黃穎(Y)為顯性,只要B存在,植株就表現(xiàn)為黑穎。以下敘述錯誤的是( )
A. F2中,黃穎占非黑穎總數(shù)的比例是3/4
B. F2中,黃穎的基因型有2種
C. F2中,黑穎中雜合子占3/4
D. 若將黑穎與黃穎雜交,只有親本基因組合為Bbyy×bbYy時,后代中的白穎比例最大
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】牽;ǖ娜~子有普通葉和楓型葉兩種,種子有黑色和白色2種,F(xiàn)用普通葉白色種子純種和楓型葉黑色種子純種作親本進行雜交,F(xiàn)1全為普通葉黑色種子,F(xiàn)1自交得F2,結(jié)果符合基因的自由組合定律。下列對F2的描述中錯誤的是( )
A. F2中有9種基因型,4種表現(xiàn)型
B. F2中普通葉與楓形葉之比為3∶1
C. F2中重組類型個體大約占5 / 8
D. F2中普通葉白色種子個體與楓形葉白色種子個體雜交得到兩種比例相等的個體
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】某人利用乳酸菌制作泡菜時,因操作不當導致泡菜腐爛。下列可能原因正確的是
①壇口密閉導致壇內(nèi)缺氧,抑制了乳酸菌的生長繁殖
②壇口封閉不嚴,氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖
③壇口封閉不嚴,氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖
④壇口封閉不嚴,促進了需氧腐生菌的生長繁殖
A. ①③ B. ②④ C. ②③ D. ①④
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下表是豌豆的花色四個組合的遺傳實驗結(jié)果,若控制花色的遺傳因子用A、a來表示。請分析表格回答問題。
組合 | 親本表現(xiàn)型 | F1的表現(xiàn)型和植株數(shù)目 | |
紫花 | 白花 | ||
一 | 紫花×白花 | 403 | 410 |
二 | 白花×白花 | 0 | 798 |
三 | 紫花×紫花 | 1240 | 413 |
(1)根據(jù)組合_______可判出_______花為顯性性狀。
(2)組合一中紫花遺傳因子組成為_______,該組交配方式為________。
(3)組合三中,F(xiàn)1中紫花遺傳因子組成為____________,其中純合子比例為_______。
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】在藥品生產(chǎn)中,人們逐步利用基因工程技術(shù)生產(chǎn)出如干擾素,白細胞介素,凝血因子等各種高質(zhì)量低成本的藥品,請分析回答:
(1)在用目的基因與質(zhì)粒形成重組DNA過程中,一般要用到的工具酶是限制酶和DNA連接酶,其中限制酶切割的是___________________鍵,其特點是___________________________。
(2)將含有“某激素基因”的質(zhì)粒導入細菌細胞后,能在細菌細胞內(nèi)直接合成“某激素”,則該激素在細菌體內(nèi)的合成包括______________________和_________________兩個階段。
(3)基因工程形成工程菌的遺傳學原理是______________________________。
(4) 基因工程操作的第四步是目的基因的檢測與鑒定,其中分子水平的檢測又分三步:首先要檢測轉(zhuǎn)基因生物的DNA是否插入了目的基因,采用技術(shù)是______________________;其次還要檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA,方法是____________________________;最后檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì),方法是__________________________________________。
(5)為了解基因結(jié)構(gòu),通常選取一特定長度的線性DNA分子,先用一種限制酶切割,通過某種技術(shù)將單酶水解片段分離,計算相對大小;然后再用另一種酶對單酶水解片段進行降解,分析片斷大小。下表是某小組進行的相關(guān)實驗。
已知一線性DNA序列共有5000bp(bp為堿基對) | 第一步水解 | 產(chǎn)物(單位bp) | 第二步水解 | 產(chǎn)物(單位bp) |
A酶切割 | 1900 | 將第一步水解產(chǎn)物分離后,分別用B酶切割 | 1700 200 | |
1500 | 800 700 | |||
1600 | 1100 500 |
由實驗可知,在這段已知序列上,A酶與B酶的識別序列分別為______個和_____個。
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】大腸桿菌能合成并分泌淀粉民。生產(chǎn)菌株接種在含淀粉的培養(yǎng)基上,能分解培養(yǎng)基中的淀粉,在菌落周圍形成透明圈。請回答:
(1)大腸桿菌內(nèi)相關(guān)基因控制合成淀粉酶需通過 和 兩過程。酵母菌內(nèi)的這兩過程被核膜分隔在不同的區(qū)域內(nèi)進行,主要的意義是 。
(2)將培養(yǎng)好的大腸桿菌菌株分為兩組,實驗組用一定劑量的射線處理,并接種到多個含淀粉的培養(yǎng)基上,對照組不做處理,同時接種到含淀粉的培養(yǎng)基上,兩祖置于相同的條件下培養(yǎng),請根據(jù)基因突變的特點,預測實驗結(jié)果 。
查看答案和解析>>
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報平臺 | 網(wǎng)上有害信息舉報專區(qū) | 電信詐騙舉報專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報專區(qū)
違法和不良信息舉報電話:027-86699610 舉報郵箱:58377363@163.com