Question

【題目】許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油�，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）薄荷油適合水蒸氣蒸餾法提取，其理由是薄荷油具有___________________________的性質(zhì)，用該法提取時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是________________，若用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是 _____，原理是_______________________________。

（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中，影響薄荷油提取量的主要因素有_________________。原料量等條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是____________________________________。

（3）密封不嚴(yán)的瓶裝薄荷油保存時(shí)最好存放在溫度___________的地方，目的是____________。

Answer 1

【答案】 易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 使溶液分層 酒精 薄荷油易溶于酒精 蒸餾時(shí)間和溫度 在一定時(shí)間內(nèi)增加，一定時(shí)間后不變 較低 減少揮發(fā)

【解析】分析：植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾；（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油；（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

（1）薄荷油適合水蒸氣蒸餾法提取，其理由是薄荷油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)，用該法提取時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是使溶液分層，若用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是酒精，原理是薄荷油易溶于酒精；

（2）蒸餾過(guò)程中，影響薄荷油提取量的主要因素有時(shí)間和溫度。原料量等條件一定時(shí)，由于原料的量是有限的，所以提取量隨蒸餾時(shí)間先增加然后不再增加保持不變；

（3）密封不嚴(yán)的瓶裝薄荷油容易揮發(fā)，低溫條件下，揮發(fā)速度減慢。