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精英家教網(wǎng) > 高中生物 > 題目詳情
十九世紀(jì)中期,法國(guó)科學(xué)家巴斯德證明食品發(fā)酵是由于微生物的作用。如今,形形色色的發(fā)酵食品在食品業(yè)中占有重要的地位�;卮鹣铝信c微生物發(fā)酵、培養(yǎng)相關(guān)的問(wèn)題:
(1)蘋果酒清香、明快,風(fēng)味清爽,它是由果汁發(fā)酵產(chǎn)生的。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可用______________ 來(lái)檢驗(yàn)。
(2)嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行的關(guān)鍵,這直接關(guān)系到是否能得到質(zhì)量高、產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物, 通常所指的發(fā)酵條件不包括 。
A.溫度控制 B.溶氧控制 C.pH控制 D.酶的控制
(3)蘋果酒在 的作用下,經(jīng)過(guò)深層發(fā)酵可形成蘋果醋;在此過(guò)程中要適時(shí)向發(fā)酵液中充氣,原因是 。
(4)腐乳是用豆腐發(fā)酵制成,有多種微生物參與發(fā)酵,其中起主要作用的是 。在腐乳的制作過(guò)程中,從微生物培養(yǎng)的角度來(lái)看,豆腐應(yīng)該屬于 。
(5)在充足的碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和水的條件下,乳酸菌仍然不能正常生長(zhǎng),還需要在培養(yǎng)基中添加 。應(yīng)用平板劃線法分離乳酸菌時(shí),從第二次劃線操作起,每次總是要從上一次劃線的末端開始劃線,并劃線數(shù)次,其原因是 。
(1)重鉻酸鉀(1分) (2)D
(3)醋酸菌 只有在氧氣充足的條件下,醋酸菌才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)
(4)毛霉 培養(yǎng)基
(5)維生素 線條末端的細(xì)菌數(shù)量少,最終可得到由單個(gè)細(xì)菌繁殖而形成的菌落
【解析】
試題分析:(1)在酸性條件下,重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。
(2)酵母菌發(fā)酵需要控制條件:溫度18-25℃;溶氧控制,即要先通氣后密封;pH控制,偏酸性;利用酵母菌自身的酶進(jìn)行發(fā)酵,不需要對(duì)酶進(jìn)行控制。
(3)蘋果醋制備需要醋酸菌,溫度要嚴(yán)格控制在30~35℃,由于只有氧氣充足時(shí),醋酸菌才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng),所以要適時(shí)向發(fā)酵液中充氣,保證有氧環(huán)境。
(4)腐乳是用豆腐發(fā)酵制成,有多種微生物參與發(fā)酵,其中起主要作用的是毛霉,在腐乳的制作過(guò)程中,從微生物培養(yǎng)的角度來(lái)看,豆腐應(yīng)該屬于培養(yǎng)基。
(5)在充足的碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和水的條件下,乳酸菌仍然不能正常生長(zhǎng),還需要在培養(yǎng)基中添加維生素,應(yīng)用平板劃線法分離乳酸菌時(shí),從第二次劃線操作起,每次總是要從上一次劃線的末端開始劃線,并劃線數(shù)次,其原因是線條末端細(xì)菌的數(shù)目較少,最終可得到由單個(gè)細(xì)胞繁殖而成的菌落。
考點(diǎn):本題主要考查微生物分離的相關(guān)知識(shí),意在考查考生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解,把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力。
考點(diǎn)分析:
考點(diǎn)1:微生物的利用
考點(diǎn)2:生物技術(shù)在食品加工及其他方面應(yīng)用
試題屬性
- 題型:
- 難度:
- 考核:
- 年級(jí):
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科目:高中生物
來(lái)源:2014-2015學(xué)年江蘇省宿遷市三校高三下學(xué)期3月質(zhì)量檢測(cè)生物試卷(解析版)
題型:選擇題
為研究淹水時(shí)KNO3對(duì)甜櫻桃根呼吸的影響,設(shè)四組盆栽甜櫻桃,其中一組淹入清水,其余三組分別淹入不同濃度的KNO3溶液,保持液面高出盆土表面,每天定時(shí)測(cè)定甜櫻桃根有氧呼吸速率,結(jié)果如右圖,以下敘述正確的是
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A.細(xì)胞有氧呼吸生成CO2的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體
B.圖中A在單位時(shí)間內(nèi)與氧結(jié)合的[H]最多
C.淹水時(shí)30mmol·L-1的KNO3溶液緩解水淹作用效果最好
D.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可改用CO2作為檢測(cè)有氧呼吸速率的指標(biāo)
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科目:高中生物
來(lái)源:2014-2015學(xué)年廣東省中山市高三下學(xué)期第二次模擬考試生物試卷(解析版)
題型:選擇題
下列關(guān)于免疫的敘述,正確的是
A.吞噬細(xì)胞吞噬外來(lái)細(xì)菌,必須有抗體參與
B.B 細(xì)胞和 T細(xì)胞所含基因不同,功能也不同
C.“先天性胸腺發(fā)育不全”的患者,細(xì)胞免疫有缺陷
D.效應(yīng)淋巴細(xì)胞都來(lái)自骨髓造血干細(xì)胞,都在骨髓中分化、發(fā)育成熟
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科目:高中生物
來(lái)源:2014-2015學(xué)年甘肅省張掖市高三4月診斷考試?yán)砭C生物試卷(解析版)
題型:綜合題
如圖為利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)燃料乙醇的工藝流程,請(qǐng)回答:
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(1)過(guò)程①常加入能分解____________的微生物,其作用是把秸稈顆粒分解,從而產(chǎn)生____________。
(2)從土壤中獲�、偎栉⑸锏倪^(guò)程稱為微生物的____________,所用選擇培養(yǎng)基應(yīng)以_______________為唯一碳源,并向培養(yǎng)基中加入_____________以篩選出所需菌種。
(3)酒精發(fā)酵常用的菌種是____________,發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在________ ℃。發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用______________來(lái)檢驗(yàn)。
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科目:高中生物
來(lái)源:2014-2015學(xué)年甘肅省張掖市高三4月診斷考試?yán)砭C生物試卷(解析版)
題型:選擇題
下列關(guān)于免疫的敘述,正確的是( )
A.吞噬細(xì)胞吞噬外來(lái)細(xì)菌,必須有抗體參與
B.漿細(xì)胞與效應(yīng)T細(xì)胞中的遺傳信息有明顯差異
C.“先天性胸腺發(fā)育不全”的患者,細(xì)胞免疫有缺陷
D.淋巴細(xì)胞都來(lái)自骨髓造血干細(xì)胞,都在骨髓中分化、發(fā)育成熟
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科目:高中生物
來(lái)源:2014-2015學(xué)年湖南省高三綜合能力測(cè)試(五)理綜生物試卷(解析版)
題型:選擇題
下列各圖所表示的生物學(xué)意義,哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的( )
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A.甲圖中生物自交后代產(chǎn)生 AaBBDD 的生物體的概率為 1/8
B.乙圖中黑方框圖表示男性患者,由此推斷該病最可能為 X 染色體隱性遺傳病
C.丙圖所示的一對(duì)夫婦,如產(chǎn)生的后代是一個(gè)男孩,該男孩是患者的概率為 1/2
D.丁圖細(xì)胞表示二倍體生物有絲分裂后期
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科目:高中生物
來(lái)源:2014-2015學(xué)年江西省六校高三第二次聯(lián)考理綜生物試卷(解析版)
題型:綜合題
(8分)下圖是月季花藥離體培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑,請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問(wèn)題:
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(1)選用的材料合適與否是成功誘導(dǎo)出花粉植株的重要因素,一般來(lái)說(shuō)選用單核期的花粉可提高成功率,原因是 。上圖中花藥經(jīng)脫分化產(chǎn)生胚狀體還是愈傷組織主要取決于培養(yǎng)基中 。
(2)基因型為AaBb(兩對(duì)基因自由組合)的二倍體月季,用它的花藥進(jìn)行離體培養(yǎng),在獲得由花粉發(fā)育成的單倍體植株的同時(shí),也得到一些二倍體植株。可能的原因是 。對(duì)花藥離體培養(yǎng)過(guò)程中得到的幼胚,用0.2%—0.4%的秋水仙素進(jìn)行處理,得到了許多染色體數(shù)目增加一倍的植株。其中,兩對(duì)性狀均為顯性的基因型是 。
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科目:高中生物
來(lái)源:2014-2015學(xué)年江西省南昌市十校高三第二次模擬突破沖刺(四)理綜生物卷(解析版)
題型:選擇題
下列有關(guān)生物實(shí)驗(yàn)的敘述中正確的是
A.在“低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化”實(shí)驗(yàn)中用洋蔥鱗片葉做材料而不能用大腸桿菌等原核生物替代
B.甘蔗中含有較多的糖且近于白色,可用于進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定
C.許多土壤動(dòng)物身體微小且活動(dòng)能力較弱,可用取樣器取樣的方法進(jìn)行采集、調(diào)查
D.調(diào)查人群中紅綠色盲病的發(fā)病率時(shí),在患病家系中多調(diào)查幾代,不能減少實(shí)驗(yàn)誤差
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科目:高中生物
來(lái)源:【推薦】2014-2015學(xué)年四川省邛崍市高三下第二次強(qiáng)化訓(xùn)練生物卷(解析版)
題型:選擇題
下列關(guān)于細(xì)胞生命歷程中有關(guān)現(xiàn)象的敘述,正確的是
A.衰老的細(xì)胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能上會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化
B.細(xì)胞分化是細(xì)胞在遺傳物質(zhì)上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過(guò)程
C.成熟生物體中被病原體感染的細(xì)胞的清除,不受基因的調(diào)控
D.原癌基因主要負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)細(xì)胞周期,阻止細(xì)胞不正常的增殖
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