12．利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)啤酒，培養(yǎng)基的最適溫度應(yīng)調(diào)至（　　），利用醋酸菌在發(fā)酵過(guò)程中生產(chǎn)醋酸，培養(yǎng)基的最適溫度應(yīng)調(diào)至（　　），利用毛霉生產(chǎn)腐乳，培養(yǎng)基的最適溫度應(yīng)調(diào)至（　�。�
A．15～18℃，30～35℃，18～25℃B．20～35℃，35～45℃，10～15℃
C．10～15℃，15～20℃，12～15℃D．18～25℃，30～35℃，15～18℃

分析 1、果酒和果醋制作過(guò)程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：
（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗．
（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干．②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒．
（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁．
（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約13的空間，并封閉充氣口．②制葡萄酒的過(guò)程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過(guò)出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行．及時(shí)的監(jiān)測(cè)．
③制葡萄醋的過(guò)程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過(guò)充氣口充氣．
2、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．

解答 解：（1）酵母菌生存的適宜溫度是18℃～25℃，因此利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)啤酒時(shí)，培養(yǎng)基的最適溫度應(yīng)調(diào)至18～25℃；
（2）醋酸菌生存的適宜溫度是30～35℃，因此利用醋酸菌發(fā)酵生產(chǎn)醋酸時(shí)，培養(yǎng)基的最適溫度應(yīng)調(diào)至30～35℃．
（3）毛霉生存的適宜溫度是15～18℃，因此利用毛霉生產(chǎn)腐乳時(shí)，培養(yǎng)基的最適溫度應(yīng)調(diào)至15～18℃．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．圖示白化病家族遺傳系譜，請(qǐng)推測(cè)Ⅲ-11與Ⅲ-12這對(duì)夫婦生白化病孩子的幾率是（　�。�
A．$\frac{1}{4}$B．$\frac{1}{6}$C．$\frac{1}{9}$D．$\frac{1}{18}$

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

3．為了觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原現(xiàn)象，某同學(xué)設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
材料用具：洋蔥；刀片，鑷子，滴管，載玻片，蓋玻片，吸水紙，顯微鏡；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.3g/mL的蔗糖溶液，清水等．
方法步驟：

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)為什么選用紫色的磷片葉表皮作實(shí)驗(yàn)材料？有紫色大液泡，便于觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
（2）圖中步驟B顯微鏡觀察的目的是觀察到的現(xiàn)象與后續(xù)質(zhì)壁分離現(xiàn)象形成對(duì)比．
（3）植物細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離時(shí)，細(xì)胞壁不能與原生質(zhì)層一起收縮的原因是細(xì)胞壁的伸縮性小于原生質(zhì)層，發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞原生質(zhì)層和細(xì)胞壁之間充滿了蔗糖溶液．
（4）若鏡檢看到細(xì)胞如如圖所示結(jié)果，可以判斷此狀態(tài)下A處溶液濃度與B處溶液濃度相比D．
A．A大于B  B．A小于B    C．A等于B    D．不能確定
（5）如果用一定濃度的KNO3溶液處理臨時(shí)裝片，實(shí)驗(yàn)看到的現(xiàn)象是先發(fā)生質(zhì)壁分離，后質(zhì)壁分離自動(dòng)復(fù)原．
（6）在用質(zhì)壁分離方法測(cè)定洋蔥表皮細(xì)胞滲透能力的實(shí)驗(yàn)中，把剪成小塊的紫色洋蔥表皮分別（等量）依次放入下面各組溶液中，并記錄結(jié)果如下表：
培養(yǎng)皿蔗糖溶液（mol/L）開(kāi)始發(fā)生質(zhì)壁分離細(xì)胞占觀察細(xì)胞總數(shù)的百分比
10.20
20.30
30.415
40.540
50.680
60.799
①該洋蔥細(xì)胞液的等滲濃度接近0.5mol/L．
②在此基礎(chǔ)上，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)更精確的測(cè)定方法在0.5～0.6mol/L之間設(shè)計(jì)更小梯度的蔗糖濃度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．如圖示表示某農(nóng)作物品種①和②兩個(gè)品種培育出品種⑥的可能方法，請(qǐng)回答：
（1）指出下列各種交配方式：由品種①和②培育出③的過(guò)程Ⅰ是雜交，由品種③培育出品種⑥經(jīng)過(guò)的過(guò)程Ⅴ是自交．這種育種方法叫做雜交育種
（2）品種④是一種單倍體植株，由品種③經(jīng)過(guò)過(guò)程Ⅲ培養(yǎng)品種④常用的方法是花藥離體培養(yǎng)，品種④形成品種⑥經(jīng)過(guò)的過(guò)程Ⅵ中常用秋水仙素 處理．
（3）由品種①直接形成品種⑤的過(guò)程需經(jīng)基因突變，由品種⑤產(chǎn)生品種⑥的最簡(jiǎn)便方法是自交．
（4）你認(rèn)為成功率最高且工作量最小的培育品種⑥的途徑是Ⅰ→Ⅲ→Ⅵ（用過(guò)程Ⅰ、Ⅱ等及“→”表示）

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：多選題

7．如圖表示大氣溫度及氧濃度對(duì)植物組織內(nèi)產(chǎn)生CO2的影響，下列相關(guān)敘述正確的是（　　）
A．從圖甲可知細(xì)胞呼吸最旺盛的溫度為B點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度
B．圖甲曲線變化的主要原因是溫度影響與呼吸作用有關(guān)的酶的活性
C．圖乙中DE段有氧呼吸逐漸減弱，EF段有氧呼吸逐漸增強(qiáng)
D．和D、F點(diǎn)相比，圖乙中E點(diǎn)對(duì)應(yīng)的氧濃度更有利于貯藏水果和蔬菜

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：填空題

17．由于配子的多樣性和受精的隨機(jī)性，同一雙親的后代會(huì)呈現(xiàn)多樣性．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．雞的性別決定屬于ZW型（雄：ZZ，雌：ZW），下面是一組關(guān)于雞的某些性狀的遺傳研究，雞冠的形狀是位于不同的常染色體上的兩對(duì)等位基因P、p和R、r決定，有四種類型，胡桃冠（PR）、豌豆冠（Prr）、玫瑰冠（ppR）和單冠（pprr）．
（1）兩親本雜交，子代雞冠有四種形狀，比例為3：3：1：1，且非玫瑰冠雞占$\frac{5}{8}$，則兩親本的基因型是PpRr、ppRr．
（2）讓純合豌豆冠雞和玫瑰雞雜交，子一代的雌雄個(gè)體自由交配，F(xiàn)2代與親本雞冠形狀不同的個(gè)體中，雜合體占的比例為$\frac{4}{5}$．
（3）雞的羽毛蘆花和非蘆花兩種，其性狀與性別有關(guān)，但無(wú)法確定基因位于Z染色體上，還是同時(shí)位于Z、W染色體上，現(xiàn)有純合的蘆花雌雞、蘆花雄雞、非蘆花雌雞、非蘆花雄雞，可選擇表現(xiàn)型的雌雞和的雄雞為親本進(jìn)行雜交，若所有雄雞為蘆花雞，雌雞為非蘆花雜交后代，則表明基因僅位于Z染色體上；若都為蘆花雞雜交后代，則表明基因同時(shí)位于Z、W染色體上．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．某生物學(xué)研究性小組想把調(diào)查脫脂奶粉的合格率作為研究課題，假如你是課題組成員，你如何鑒別真假脫脂奶粉？以下是該課題實(shí)施步驟，請(qǐng)補(bǔ)充完整．
（1）搜集資料：①全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等成分，脫脂奶粉高蛋白、低脂肪．②假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充．
（2）鑒定是否是用淀粉冒充的脫脂奶粉的方法步驟：將采集來(lái)的“脫脂奶粉”少許配制成適當(dāng)濃度的溶液，向其滴加1～2滴碘液，觀察顏色變化．
（3）鑒定是否是用全脂奶粉冒充的脫脂奶粉的方法步驟：將采集來(lái)的“脫脂奶粉”、全脂奶粉各少許配成溶液分別加入到A、B兩試管中，向兩試管中各滴加2-3滴蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液），比較兩支試管中的顏色變化．
（4）結(jié)果分析：如果（2）中變藍(lán)則證明是用淀粉假冒的，不變藍(lán)，則證明不是用淀粉假冒的；如果（3）中A、B兩試管變橘黃色（或紅色）對(duì)比差別不明顯，則證明是用全脂奶粉假冒的；如果A試管比B試管顏色明顯的淺，則證明不是用全脂奶粉假冒的．．
（5）通過(guò)以上鑒定，并不能完全肯定是否是正宗的脫脂奶粉，還必須用雙縮脲試劑對(duì)它的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行鑒定．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．細(xì)胞的分化、衰老和凋亡是普遍存在的生命現(xiàn)象，下列有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．原癌基因或抑癌基因發(fā)生多次變異累積可導(dǎo)致癌癥，因此癌癥都可以遺傳
B．皮膚上的“老年斑”是細(xì)胞凋亡的產(chǎn)物
C．細(xì)胞壞死時(shí)釋放的細(xì)胞內(nèi)容物會(huì)傷害周圍細(xì)胞
D．衰老細(xì)胞內(nèi)的各種酶的活性都降低，故新陳代謝變慢

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