Question

18．關(guān)于下列生物化學(xué)反應(yīng)式，說法一定正確的是（　　）
○+△+◇→○…△+H₂O+◇

• A． 若“○…△”表示蔗糖，則○和△均可與班氏試劑反應(yīng)顯色
• B． ◇可與雙縮脲試劑反應(yīng)變色
• C． 若“○…△”表示二肽，則◇表示二肽酶
• D． “○…△”和◇不可能為同一類型物質(zhì)

Answer 1

分析 1、蔗糖是由葡萄糖和果糖結(jié)合形成的二糖，葡萄糖、果糖都是還原糖，能與班氏試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色；酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，酶對化學(xué)反應(yīng)起催化作用，酶的作用具有專一性．
2、圖中反應(yīng)式可知，“◇”在反應(yīng)前后沒有發(fā)生改變，是酶，“○+△”在酶的催化作用下形成了“○…△”和H₂O，該反應(yīng)是合成反應(yīng)，酶為合成酶．

解答 解：A、如果“○…△”表示蔗糖，則○和△分別表示葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖均可與班氏試劑反應(yīng)顯色，A正確；
B、酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，蛋白質(zhì)可以與雙縮脲試劑反應(yīng)，RNA不能，B錯誤；
C、二肽酶是水解酶，能將二肽水解形成氨基酸，圖中的酶是合成酶，C錯誤；
D、“○…△”和◇可能為同一類型物質(zhì)，前者是蛋白質(zhì)，后者是催化蛋白質(zhì)水解的酶，D錯誤．
故選：A．

點評 解答本題要求考生識記蔗糖的組成、還原糖的種類及酶的概念和本質(zhì)，理解酶的作用和作用特點，學(xué)會通過反應(yīng)模型判斷出酶、反應(yīng)物、產(chǎn)物及反應(yīng)類型，結(jié)合酶的相關(guān)知識綜合解答問題．