Question

11．下列關(guān)于酶的實驗敘述，正確的是（　�。�

• A． 利用唾液淀粉酶可以除去植物細胞壁
• B． 利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和FeCl₃溶液研究酶的高效性
• C． H₂O₂分解實驗中，F(xiàn)e³⁺、過氧化氫酶、加熱過氧化氫二個實驗降低活化能的效果依次增強
• D． 利用pH分別為7、8、9和10的緩沖液探究pH對胃蛋白酶活性的影響

Answer 1

分析 酶的特性：
（1）高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10⁷～10¹³倍．
（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)．
（3）作用條件較溫和：高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會失活．

解答 解：A、植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，根據(jù)酶的專一性原理，唾液淀粉酶不能去除植物細胞壁，A錯誤；
B、利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液（內(nèi)含過氧化氫酶）和FeCl₃溶液研究酶的高效性，B正確；
C、H₂O₂分解實驗中，F(xiàn)e³⁺降低活化能的效果比過氧化氫酶弱，C錯誤；
D、胃蛋白酶的適宜pH為2.0左右，因此不能利用pH分別為7、8、9和10的緩沖液探究pH對胃蛋白酶活性的影響，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查酶的相關(guān)知識，要求考生識記酶的特性，掌握相關(guān)探究實驗的設(shè)計，能結(jié)合所學(xué)的知識準確判斷各選項．