Question

常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進行酒精發(fā)酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精，但是對酒精的耐受能力差．科學家利用基因工程培育了能利用這兩種糖進行發(fā)酵且對酒精耐受能力強的釀酒酵母．
（1）將自然界中采集到的葡萄帶回實驗室，用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中，然后將瓶中的液體用

 

法接種于固體培養(yǎng)基上，在適宜的條件下培養(yǎng)，獲得各種菌落．
（2）將培養(yǎng)基上的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到的培養(yǎng)基中，無氧條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵．從存活的酵母菌中提取相關(guān)

 

目的基因，將其導入常見的釀酒酵母菌中．
（3）將上述獲得的轉(zhuǎn)基因釀酒酵母分別接種在

 

和

 

為碳源的培養(yǎng)基中進行發(fā)酵能力測試．隨著發(fā)酵的持續(xù)進行，若該釀酒酵母都能夠存活，說明它能

 

，即說明所需菌株培育成功．
（4）酒精的產(chǎn)生是酵母菌進行

 

的結(jié)果，該過程發(fā)生在酵母菌細胞的

 

中，在釀酒過程中，酵母菌與其他微生物之間存在的關(guān)系是

 

．

Answer 1

考點：培養(yǎng)基對微生物的選擇作用,微生物的分離和培養(yǎng),酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：1、接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法
2、根據(jù)題干信息“常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖”，則在以木糖為唯一碳源的培養(yǎng)基中死亡，“自然界中一些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精”說明這些酵母菌含有相關(guān)木糖發(fā)酵有關(guān)的酶的基因．釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進行酒精發(fā)酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精，但是對酒精的耐受能力差，涉及微生物實驗室培養(yǎng)的相關(guān)知識，科學家利用基因工程培育了能利用葡萄糖和木糖進行發(fā)酵且對酒精耐受能力強的釀酒酵母．
3、基因工程是為了培養(yǎng)能利用這兩種糖進行發(fā)酵且對酒精耐受能力強的釀酒酵母，所以檢測時應(yīng)將培育獲得的轉(zhuǎn)基因釀酒酵母接種在含葡萄糖和木糖的培養(yǎng)基中進行酒精發(fā)酵能力測試，隨著發(fā)酵的持續(xù)進行，若該釀酒酵母能夠存活，說明它能利用葡萄糖和木糖產(chǎn)生酒精，且對酒精的難受能力強，即說明所需菌株培育成功．

解答： 解：（1）將自然界中采集到的葡萄帶回實驗室，用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中，然后將瓶中的液體用稀釋涂布平板（平板劃線）法接種于固體培養(yǎng)基上，在適宜的條件下培養(yǎng)，獲得各種菌落．
（2）將培養(yǎng)基上的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到的培養(yǎng)基中，無氧條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵．從存活的酵母菌中提取相關(guān)以木糖為唯一碳源目的基因，將其導入常見的釀酒酵母菌中．
（3）將上述獲得的轉(zhuǎn)基因釀酒酵母分別接種在葡萄糖和木糖為碳源的培養(yǎng)基中進行發(fā)酵能力測試．隨著發(fā)酵的持續(xù)進行，若該釀酒酵母都能夠存活，說明它能 利用葡萄糖和木糖產(chǎn)生酒精，且對酒精的耐受能力強，即說明所需菌株培育成功．
（4）酒精的產(chǎn)生是酵母菌進行無氧呼吸的結(jié)果，該過程發(fā)生在酵母菌細胞的細胞質(zhì)基質(zhì)中，在釀酒過程中，酵母菌與其他微生物之間存在的關(guān)系是競爭．
故答案為：
（1）稀釋涂布平板（平板劃線）
（2）以木糖為唯一碳源
（3）葡萄糖    木糖     利用葡萄糖和木糖產(chǎn)生酒精，且對酒精的耐受能力強（合理即可）
（4）無氧呼吸    細胞質(zhì)基質(zhì)    競爭

點評：本題考查微生物培養(yǎng)和微生物的選擇的相關(guān)知識，要求考生明確微生物的培養(yǎng)和微生物選擇的方法，屬于考綱識記和理解層次的考查，這類試題需要考生在平時的學習過程中學會構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)．