8．下列有關(guān)食物儲(chǔ)存與微生物關(guān)系的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（　�。�
A．真空包裝牛肉丸抑制了微生物的有氧呼吸
B．腐乳中的香辛料既可調(diào)制風(fēng)味，又具有防腐殺菌的作用
C．雜菌不耐酸是泡菜不易腐敗的原因之一
D．食品包裝上的“脹袋勿食”是指微生物進(jìn)行乳酸發(fā)酵產(chǎn)氣

分析 1、有氧呼吸的第一、二、三階段的場(chǎng)所依次是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜．有氧呼吸第一階段是葡萄糖分解成丙酮酸和[H]，合成少量ATP；第二階段是丙酮酸和水反應(yīng)生成二氧化碳和[H]，合成少量ATP；第三階段是氧氣和[H]反應(yīng)生成水，合成大量ATP．
2、無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，無(wú)氧呼吸的第一階段和有氧呼吸的第一階段相同．無(wú)氧呼吸由于不同生物體中相關(guān)的酶不同，在植物細(xì)胞和酵母菌中產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在動(dòng)物細(xì)胞和乳酸菌中產(chǎn)生乳酸．

解答 解：A、真空包裝熟牛肉抑制了微生物的有氧呼吸，A正確；
B、腐乳中的香辛料不僅具有防腐殺菌的作用，還能調(diào)制風(fēng)味，B正確；
C、泡菜比較酸，而雜菌不耐酸，所以泡菜不易腐敗，C正確；
D、乳酸發(fā)酵只產(chǎn)生乳酸，不產(chǎn)生氣體，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查微生物的利用、制作泡萊、制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件，要求考生能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年山東省煙臺(tái)市高一上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015秋•遂寧期末）下列哪項(xiàng)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸（ ）

A．

B．

C．

D．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

19．紅細(xì)胞中含有大量的血紅蛋白，紅細(xì)胞的機(jī)能主要是由血紅蛋白完成的，血紅蛋白的主要功能是攜帶O2右CO2，可選用豬、牛、羊或其他哺乳動(dòng)物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，來(lái)提取和分離血紅蛋白．請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：
（1）血紅蛋白提取和分離的程序可分為四步：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定．
（2）實(shí)驗(yàn)前取新鮮的血液，要切記在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，取血回來(lái)，馬上進(jìn)行離心，收集血紅白溶液．
①加入檸檬酸鈉的目的是防止血液凝固．
 ②以上所述的過(guò)程即是樣品處理，它包括紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅收溶液和透析．
（3）然后通過(guò)凝膠色譜法將樣品進(jìn)一步純化，最后經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行純度鑒定．樣品純化的目的是通過(guò)凝膠色譜法將相對(duì)分子量大的雜蛋白除去．
（4）電泳法利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子的大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．下列應(yīng)用實(shí)例與原理匹配不準(zhǔn)確的是（　�。�
 應(yīng)用實(shí)例原理
A預(yù)防接種免疫學(xué)原理
B目的基因檢測(cè)分子雜交
C生產(chǎn)香蕉組培苗細(xì)胞全能性
D細(xì)胞代謝產(chǎn)物工廠化生產(chǎn)細(xì)胞全能性
A．AB．BC．CD．D

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．浙江慈溪采用聚乙烯發(fā)泡板為人工浮床，在富營(yíng)養(yǎng)化污水中栽培綠蘿、美人蕉和龜背竹，從而使污染水體得到凈化．下列關(guān)于人工浮床凈化水體機(jī)理的敘述正確的是（　�。�
A．植物吸收水中懸浮物，提高水體透明度
B．浮床上的植物不能吸收水中的NO、PO等，降低水中氮、磷等含量
C．浮床遮擋部分光，抑制浮游藻類的生長(zhǎng)繁殖，防止水華發(fā)生
D．浮床下方水體氧濃度升高，減少了微生物種類和數(shù)量

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．某研究機(jī)構(gòu)對(duì)小球藻光合作用相關(guān)基因的表達(dá)產(chǎn)物進(jìn)行分離純化和定量檢測(cè)，下列哪些技術(shù)不可以完成此項(xiàng)工作（　�。�
A．凝膠色譜B．DNA分子雜交C．電泳D．抗原抗體雜交

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．大部分普通果蠅身體呈褐色（YY、Yy），純合隱性基因的個(gè)體yy呈黃色．但是，即使是純合的YY品系，如果用含有銀鹽的飼料飼養(yǎng)，長(zhǎng)成的成體也為黃色．這種現(xiàn)象稱為“表型模寫”，是由環(huán)境造成的類似于某種基因型所產(chǎn)生的表現(xiàn)型．
（1）對(duì)果蠅基因組進(jìn)行研究，應(yīng)測(cè)序5條染色體．
（2）已知果蠅白眼為伴X隱性遺傳，顯性性狀為紅眼（A）．現(xiàn)有一對(duì)親本雜交，其子代中雄性全部為白眼，雌性全部為紅眼，則這對(duì)親本的基因型是XaXa和XAY．
（3）從變異的類型看，“表型模寫”屬于不可遺傳變異（填“可遺傳的變異”或“不遺傳的變異”）．
（4）現(xiàn)有一只黃色果蠅，你如何判斷它是否屬于“表型模寫”？
①請(qǐng)寫出方法步驟：
第一步：用該未知基因型黃色果蠅與正常黃色果蠅交配．
第二步：將這些卵孵化出的幼蟲(chóng)用不含有銀鹽的飼料飼養(yǎng)，其它條件均為適宜條件．
第三步：待幼蟲(chóng)羽化成成蟲(chóng)后，觀察其體色．
②結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：
如果后代出現(xiàn)了褐色果蠅則說(shuō)明所檢測(cè)的果蠅為“表型模寫”；
如果后代全為黃色則說(shuō)明所測(cè)黃色果蠅的基因型是yy，而不是“表型模寫”．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．細(xì)胞融合技術(shù)有著廣泛的應(yīng)用，其中植物體細(xì)胞雜交要進(jìn)行原生質(zhì)體的融合，單克隆抗體的制備需進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞融合．下圖表示細(xì)胞融臺(tái)的簡(jiǎn)略過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）若a、b分別表示白菜和甘藍(lán)兩種植物細(xì)胞的原生質(zhì)體，則采用化學(xué)法形成c時(shí)，一般是用聚乙二醇（或PEG）作為誘導(dǎo)劑．由d形成雜交植株的過(guò)程所依據(jù)的原理是植物細(xì)胞的全能性．
（2）對(duì)于a、b所在的動(dòng)物組織，通常用胰蛋白酶處理獲得分散的單個(gè)細(xì)胞a、b．動(dòng)物細(xì)胞融合的原理是細(xì)胞膜的流動(dòng)性．
（3）若a、b分別為骨髓瘤細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞，假設(shè)僅考慮某兩個(gè)細(xì)胞的融合，則可形成三種類型的細(xì)胞，因此需用特定的選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細(xì)胞用于培養(yǎng)．選出此類細(xì)胞后，還需進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)和抗體檢測(cè)，經(jīng)多次篩選，就可獲得足夠數(shù)量的能分泌所需抗體的雜交瘤細(xì)胞．
（4）生產(chǎn)單克隆抗體時(shí)一般不直接培養(yǎng)效應(yīng)B細(xì)胞，主要原因是效應(yīng)B細(xì)胞不能無(wú)限增殖，若用15N標(biāo)記的氨基酸培養(yǎng)能產(chǎn)生單克隆抗體的細(xì)胞，放射性物質(zhì)在細(xì)胞器中出現(xiàn)的先后順序是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．生物育種通常是利用生物的變異培育優(yōu)良品種，下列敘述不正確的是（　�。�
A．雜交育種是通過(guò)雜交集中作物的優(yōu)良性狀，對(duì)動(dòng)物不適用
B．單倍體育種比雜交育種能夠明顯縮短育種年限
C．人工誘變育種是通過(guò)物理或化學(xué)因素處理生物，創(chuàng)造新基因
D．基因工程育種是按照人類的意愿使生物獲得新性狀

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