Question

【題目】類胡蘿卜素是一種常用的食品色素，并常用于臨床治療夜盲癥等疾病。類胡蘿卜素的主要來源是化學合成或從植物中提取，成本較高�？蒲腥藛T嘗試從光合細菌中提取類胡蘿卜素，流程如下：

（1）將少量污泥樣品接入液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)基中加入銨鹽和谷氨酸鈉為光合細菌的生長提供__________，培養(yǎng)基中沒有加入有機碳，從功能上看這種培養(yǎng)基屬于_______培養(yǎng)基。

（2）②將樣品涂布到固體培養(yǎng)基之前要進行梯度稀釋，為了防止混淆，應該在培養(yǎng)皿的________部位做好標記。從固體平板中挑選紫色非硫細菌（某光合細菌）的菌落，萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)。通過③接種到新鮮培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)，②、③過程需要重復幾次，目的是 ______________。

（3）從浸提離心干燥后的菌體中提取胡蘿卜素常用萃取法，萃取劑應該具有的特點是______________，萃取液的濃縮可直接使用_______裝置。

（4）鑒定所提取的胡蘿卜素樣品常用的方法是__________，鑒定過程中需用_________作為對照。

Answer 1

【答案】 氮源 選擇 底部 分離得到紫色非硫細菌的純凈培養(yǎng)物 具有較高的沸點，能溶解色素并且不與水混溶 蒸餾 紙層析法 胡蘿卜素標準品

【解析】試題分析：提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素，胡蘿卜素是化學性質(zhì)穩(wěn)定、橘黃色結(jié)晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，根據(jù)胡蘿卜素化學性質(zhì)穩(wěn)定、易溶于有機溶劑的特點，選用萃取法，胡蘿卜素不具有揮發(fā)性，不能選用蒸餾法。圖中①表示將樣品中菌種接種到液體培養(yǎng)基培養(yǎng)；②表示將菌種混合液接種到固體培養(yǎng)基培養(yǎng)，用的是稀釋涂布平板法，③表示將菌種接種到液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，是稀釋的過程。

（1）培養(yǎng)基中的銨鹽和谷氨酸鈉能夠為微生物的培養(yǎng)提供氮源；培養(yǎng)基中沒有加入有機碳，光合細菌可以利用空氣中的二氧化碳進行光合作用，而其他微生物不可以，所以該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）在稀釋涂布平板法中，每個培養(yǎng)皿的底部做上標記，以區(qū)別不同的稀釋梯度。圖中②、③不斷的稀釋、涂布，目的是分離得到紫色非硫細菌的純凈培養(yǎng)物。

（3）根據(jù)胡蘿卜素化學性質(zhì)穩(wěn)定、易溶于有機溶劑，具有較高的沸點等特點，選用萃取法，胡蘿卜素不具有揮發(fā)性，不能選用蒸餾法。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。

（4）鑒定胡蘿卜素常用紙層析法，鑒定的結(jié)果需要與胡蘿卜素標準品做對比。