Question

【題目】回答下列與膜蛋白有關的問題：

（1）膜蛋白基本單位的結構通式是______，連接兩個基本單位的化學鍵是______，這種結合方式叫___________。

（2）膜蛋白合成和分泌依次經過_______________等細胞結構，該過程由________（填“細胞器名稱”）提供能量。通常不同膜蛋白承擔不同的功能，從單體的角度分析，造成其功能多樣性的原因是________________________。

（3）每種膜蛋白行使其功能時需要有正確的___________結構，高溫能破壞其結構，導致蛋白質變性。根據其結構分析，吃熟雞蛋易消化的原因是___________________。

Answer 1

【答案】 肽鍵 脫水縮合 核糖體、內質網、高爾基體、（細胞膜） 線粒體 氨基酸的種類、數目和排列順序 空間 高溫使蛋白質的空間結構變疏松，容易被蛋白酶水解

【解析】

氨基酸是組成蛋白質的基本單位，氨基酸由一個中央碳原子連接著一個氨基（—NH2）、一個羧基（—COOH）、和一個R基團組成，兩個氨基酸脫水縮合形成二肽。氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，多肽鏈再進一步折疊形成有空間結構的蛋白質大分子。膜蛋白的功能是多方面的。膜蛋白在生物體的許多生命活動中起著非常重要的作用，如細胞的增殖和分化、能量轉換、信號轉導及物質運輸等。

（1）膜蛋白是細胞膜上所有蛋白質的統(tǒng)稱，蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是。氨基酸脫水縮合形成二肽，中間通過肽鍵相連。這種結合方式叫脫水縮合。

（2）膜蛋白合成和分泌依次經過核糖體、內質網、高爾基體、（細胞膜）等細胞結構。該過程由線粒體提供能量。從單體的角度分析，氨基酸的種類、數目和排列順序使得蛋白質的功能不同。

（3）每種膜蛋白行使其功能時需要有正確的空間結構。高溫使蛋白質的空間結構變疏松，容易被蛋白酶水解，因此吃熟雞蛋易消化。