Question

【題目】植物細(xì)胞受損后通常會釋放出酚氧化酶，使無色的酚氧化生成褐色的物質(zhì)．例如，酚氧化酶可引起果蔬酶促褐變，也是引起果汁褐變的最主要因素．請據(jù)資料分析回答：

（1）酚氧化酶與酚類底物分別儲存在細(xì)胞的不同結(jié)構(gòu)中．能實現(xiàn)這樣的分類存放是因為細(xì)胞內(nèi)具有 系統(tǒng)，組成該系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)具有的功能特性是 ．

（2）把含有酚氧化酶的提取液作如下表的處理，完成下列問題：

步驟

試管	①酚氧化酶提取液的處理	②加入緩沖液	③加入酚類底物	實驗后的顏色
A	不作處理	2mL	2mL	褐色
B	加入蛋白酶，10分鐘	2mL	2mL	無色
C	加入三氯乙酸（強(qiáng)酸），10分鐘	2mL	2mL

推測實驗后，試管C中的顏色是 ．試管A、C對照，你能提出什么結(jié)論？ ．試管A、B對照，說明酚氧化酶的化學(xué)本質(zhì)是 ．

（3）基因工程已應(yīng)用在抗褐變品種的改良上，目前比較成功的是反義RNA技術(shù)（反義RNA可直接作用于靶MRNA的SD序列和部分編碼區(qū)，直接抑制翻譯）．有人將一段cDNA片段通過 的方法導(dǎo)入馬鈴薯的細(xì)胞中，并表達(dá)得到反義的RNA，結(jié)果塊莖中的酚類物質(zhì)氧化受阻，表皮被擦破后不發(fā)生褐變．你認(rèn)為反義RNA發(fā)揮作用的原因可能是 ，阻礙了翻譯過程的進(jìn)行．

Answer 1

【答案】（1）生物膜系統(tǒng) 選擇透過性

（2）無色 強(qiáng)酸使酶失去活性 蛋白質(zhì)

（3）膿桿菌轉(zhuǎn)化法 反義RNA與酚氧化酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對

解：（1）在正常情況下，酚氧化酶和底物在細(xì)胞質(zhì)中是分隔開的，酚氧化酶在細(xì)胞質(zhì)中，其氧化底物在液泡中．液泡膜屬于生物膜系統(tǒng)．生物膜系統(tǒng)的功能特性是選擇透過性．

（2）B試管加入蛋白酶，現(xiàn)象無色，說明酚氧化酶被蛋白酶分解，說明酚氧化酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)．C加入三氯乙酸（強(qiáng)酸），會使酚氧化酶變性失活．

（3）農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法是將目的基因?qū)�入植物�?xì)胞采用最多的方法；根據(jù)表皮被擦破后不發(fā)生褐變，可得出反義的RNA阻礙了酚氧化酶翻譯過程的進(jìn)行，原因可能是，反義RNA與酚氧化酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對．阻礙了翻譯過程的進(jìn)行．

答案為：（1）生物膜系統(tǒng) 選擇透過性

（2）無色 強(qiáng)酸使酶失去活性 蛋白質(zhì)

（3）膿桿菌轉(zhuǎn)化法 反義RNA與酚氧化酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對