Question

取甲、乙兩支潔凈的試管分別注入3mL漿糊．然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水，振蕩這兩支試管，并將甲、乙兩試管的下半部浸在35℃左右的溫水里，保溫5min，如圖1，回答下列問題：
（1）同時取出這兩支試管，分別滴入一滴碘液，乙試管內(nèi)的現(xiàn)象是

 

，乙試管在本實驗中起

 

作用．
（2）實驗過程中溫度為35℃的原因可能是

 

．

（3）酶在酶促反應(yīng)中能催化特定的底物反應(yīng)，與酶的活性中心有關(guān)．酶的活性中心往往與底物分子在空間結(jié)構(gòu)上具有特殊的匹配關(guān)系如圖2，當(dāng)酶與底物結(jié)合時，啟動化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生．據(jù)圖回答問題．
①圖示的過程能說明酶具有

 

的特點．
②下列符合圖示反應(yīng)類型的有

 

A．氨基酸a+氨基酸b→二肽+H₂O   B．麥芽糖+H₂O→葡萄糖
C．CO₂+H₂O→（CH₂O）+O₂       D．H₂O₂→H₂O+O₂
③若該酶是人的胃蛋白酶，在圖3坐標(biāo)中畫出當(dāng)pH值從2.0升高到10.0時酶活性隨之變化的曲線．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素,酶促反應(yīng)的原理

專題：

分析：本題是通過實驗對酶的作用的考查，分析題干中的信息可知，實驗的自變量是有無淀粉酶，因變量是溶液是否變藍(lán)色，其他如試劑的用量、溫度、溶液的PH、保溫的時間等屬于無關(guān)變量；實驗的原理是碘液與淀粉變藍(lán)色，在適宜的溫度條件下，淀粉酶催化淀粉水解，溶液不變藍(lán)色．

解答： 解：（1）由題意可知，乙試管加入的物質(zhì)是3mL漿糊和2mL清水，清水不能催化淀粉水解，因此取出乙試管加入碘液，溶液會變藍(lán)色，乙試管在該實驗中起對照作用．
（2）實驗過程中溫度為35℃的原因可能是小麥淀粉酶的最適溫度是35℃．
（3）①分析題圖可知，酶與底物結(jié)合形成酶-底物復(fù)合物是由酶的活性部位的特異性決定的，一定酶的活性部位的結(jié)構(gòu)只能與相應(yīng)結(jié)構(gòu)的底物結(jié)合，催化該底物的化學(xué)反應(yīng)，因此，酶的作用特點是具有專一性．
②分析題圖可知，該反應(yīng)屬于分解反應(yīng)，一種反應(yīng)物反應(yīng)后生成量兩種產(chǎn)物，在A、B、C、D四項中的反應(yīng)，只有D屬于分解反應(yīng)，一種反應(yīng)物反應(yīng)后產(chǎn)生了2種生成物．
③胃蛋白酶的最適宜溫度在1.8左右，若將PH值從2.0升高到10.0時，隨PH的增加酶的活性逐漸降低，直至失去活性．

故答案為：
（1）變藍(lán)    對照
（2）小麥淀粉酶的最適溫度是35℃
（3）①專一性   ②D
③

點評：本題的知識點是淀粉酶催化淀粉水解的作用，分析題圖獲取信息是解題的突破口，對酶的作用、酶的專一性和高效性機(jī)理的理解及PH對酶活性影響的曲線模型的掌握是解題的關(guān)鍵．