Question

1．胡蘿卜營養(yǎng)價值高，被國內外營養(yǎng)專家譽為“小人參”，其中含有豐富的天然胡蘿卜素，不溶于水，易溶于有機溶劑．請問答有關問題：
（1）工業(yè)提取天然β-胡蘿卜素除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用微生物的發(fā)酵生產．
（2）為了更容易地榨取胡蘿卜汁，提高澄淸度，要加入果膠酶，該酶通常從真菌細胞中提取，篩選真菌細胞時常用的兩種接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法．
（4）進行植物組織培養(yǎng)時，由于操作失誤，某同學發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上感染了微生物，欲確定其中是否含有纖維素分解菌．把微生物培養(yǎng)在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中，并加入剛果紅染料，培養(yǎng)后，培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈，表明其中含有纖維素分解菌．
（5）如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，原料在加入前，一般要進行粉碎、干燥處理． 的作用是防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)．該萃取過程采用的是水浴加熱，其目的是防止引起有機溶劑燃燒、爆炸．

Answer 1

分析 1、接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．接種的目的是使聚集在一起的微生物分散成單個細胞，并在培養(yǎng)基表面形成單個細菌繁殖而成的子細胞群體--菌落．
2、實驗室提取胡蘿卜素的主要步驟是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→鑒定．在胡羅卜素顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格講 溫度和時間控制在一定范圍內，其原因是溫度過高時間過長都會導致胡羅卜素的分裂能力變弱．
3、（1）植物組織培養(yǎng)的條件：
①細胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時的光照、pH和無菌環(huán)境等）．
②一定的營養(yǎng)（無機、有機成分）和植物激素（生長素和細胞分裂素）．
（2）植物的組織培養(yǎng)是利用植物細胞具有全能性原理．

解答 解：（1）工業(yè)提取天然β-胡蘿卜素除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用微生物的發(fā)酵進行生產．
（2）為了更容易榨取胡蘿卜汁并提高其澄清度，需要加入果膠酶，該酶通常從真菌細胞中提取，篩選真菌時常用的兩種接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，從功能看，所用培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法，實驗室提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．
（4）進行植物組織培養(yǎng)時，由于操作失誤，某同學發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上感染了微生物，欲確定其中是否含有纖維素分解菌．把微生物培養(yǎng)在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中，并加入剛果紅指示劑染料，培養(yǎng)后，培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈，表明其中含有纖維素分解菌菌．
（5）根據題意和圖示分析可知：原料在加入前，一般要進行粉碎、干燥處理． 的作用是防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)．該萃取過程采用的是水浴加熱，其目的是防止引起有機溶劑燃燒、爆炸．
故答案為：
（1）微生物的發(fā)酵
（2）平板劃線法和稀釋涂布平板法
（3）萃取法   
（4）剛果紅
（5）粉碎、干燥      防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)    防止引起有機溶劑燃燒、爆炸

點評 本題主要考查微生物的培養(yǎng)與應用、植物有效成分的提取，利用選擇培養(yǎng)基篩選出分解尿素菌、微生物的接種的方法等，明確相關的知識點就能正確的解答．