Question

19．從一種真核細胞中提取大量核糖體，放入含下列幾種物質（其中N已經被¹⁵N標記）的培養(yǎng)液中，假設培養(yǎng)液里含有核糖體完成其功能的一切物質和條件．請回答（[]中填序號）：
①NH₂-CH₂-COOH　                ②NH₂-CH₂-CH₂OH
③NH₂-CH（COOH）-CH₂-COOH        ④NH₂-CH（NH₂）-CH₂-COOH
⑤NH₂-CH（COOH）-CH₂SH
（1）在實驗中，核糖體的功能就是把上述物質中的[①]、[③]、[⑤]通過脫水縮合方式合成多肽（蛋白質）．
（2）實驗中所用的培養(yǎng)液相當于細胞內的細胞質基質．
（3）由上述所需有機物（每種1個）合成的多肽分子含有1個氨基和2個羧基．
（4）實驗中檢測到一多肽鏈含有200個¹⁵N，則該多肽最多有199個肽鍵．
（5）如果看到的一條肽鏈長度不變，組成的氨基酸的種類和數目也不變，改變其中的氨基酸的排列順序、肽鏈的空間結構，就可以改變其性質．
（6）實驗中得到的多肽可用雙縮脲試劑鑒定，呈現紫色，其原因是該化合物中含有的肽鍵與試劑發(fā)生了顏色反應．

Answer 1

分析 1、組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基酸和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；
2、氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，氨基酸脫水縮合形成肽鏈的過程中形成的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數，一條肽鏈中至少含有有關氨基和有關羧基，脫水縮合的場所是核糖體；
3、蛋白質的多樣性與組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和蛋白質的空間結構有關．

解答 解：（1）分析題干中給出的氨基酸可知，①③⑤氨基酸都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，是組成蛋白質的氨基酸，在核糖體上通過脫水縮合的方式連接形成肽鏈．
（2）實驗中，將核糖體放入培養(yǎng)液中，則培養(yǎng)液相當于細胞質基質．
（3）分析①③⑤氨基酸可知，只有③氨基酸的R基中含有1個羧基，因此由①③⑤經過脫水縮合形成的肽鏈中含有一個氨基和2個羧基．
（4）由于組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基，因此至少含有有關N元素，因此如果實驗中檢測到一多肽含有200個¹⁵N，則該多肽最多有200個氨基酸，最多含有200-1=199個肽鍵．
（5）如果一條肽鏈長度不變，組成的氨基酸的種類和數目也不變，改變肽鏈中的氨基酸的排列順序和肽鏈的空間結構可以使蛋白質的結構，進而改變蛋白質的性質．
（6）蛋白質中的肽鍵結構能與雙縮脲試劑反應呈現紫色，因此多肽可用雙縮脲試劑進行鑒定．
故答案為：
（1）①③⑤脫水縮合
（2）細胞質基質
（3）1   2
（4）199
（5）氨基酸的排列順序    肽鏈的空間結構
（6）雙縮脲   紫  肽鍵

點評 對于組成蛋白質的氨基酸的結構特點、氨基酸脫水縮合反應及蛋白質檢測的原理和方法的綜合理解應用，把握至少的內在聯(lián)系是解題的關鍵．