下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A、制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡
B、溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大
C、在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D、制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無(wú)菌操作
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：1、酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵．在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵．20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．
2、醋酸菌好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸．表達(dá)式為：C2H5OH→CH3COOH+H2O；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸． 醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃．
解答： 解：A、果酒制備的菌種是酵母菌，瓶口需密閉，進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精；果醋制備的菌種是醋酸菌，屬于好氧型細(xì)菌，則中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡，A正確；
B、溫度對(duì)酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵都有影響，在制葡萄酒時(shí)溫度要控制在18～25℃，而在制葡萄醋時(shí)則要將溫度控制在30～35℃，溫度影響細(xì)胞呼吸過(guò)程中酶的活性，對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵和醋酸菌的發(fā)酵都有很大影響，B錯(cuò)誤；
C、在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，醋酸菌發(fā)酵形成醋酸使得果酒變酸，C正確；
D、制備果酒和果醋時(shí)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒，并注意無(wú)菌操作，D正確．
故選：B．
點(diǎn)評(píng)：本題考查果酒和果醋制備的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記和理解能力，屬于中檔題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)植物激素及調(diào)節(jié)的敘述，不正確的是（　　）
A、生長(zhǎng)素在植物體內(nèi)可以進(jìn)行極性運(yùn)輸和非極性運(yùn)輸
B、生長(zhǎng)素在植物體內(nèi)的含量很少，且主要分布在生長(zhǎng)旺盛的部位
C、探索生長(zhǎng)素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度的實(shí)驗(yàn)中，預(yù)實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置空白對(duì)照，在預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上再次實(shí)驗(yàn)可以不再設(shè)置空白對(duì)照
D、植物激素既可以直接參與代謝，也可以給細(xì)胞傳達(dá)調(diào)節(jié)代謝的信息

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

關(guān)于激素反饋調(diào)控的敘述，正確的是（　�。�
A、胰高血糖素分泌過(guò)多引起胰島素的分泌增加，屬負(fù)反饋調(diào)節(jié)
B、促甲狀腺激素過(guò)量會(huì)促進(jìn)甲狀腺激素的分泌，屬正反饋調(diào)節(jié)
C、腎上腺素分泌時(shí)常常伴隨去甲腎上腺素的分泌，屬正反饋調(diào)節(jié)
D、性激素含量過(guò)多抑制促性腺激素釋放素的分泌，屬負(fù)反饋調(diào)節(jié)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

果蠅的某一對(duì)相對(duì)性狀由等位基因（N、n）控制，其中一個(gè)基因在純合時(shí)能使合子致死（注：NN、XnXn、XNY等均視為純合子）．有人讓一對(duì)果蠅雜交，得F1代果蠅共185只，其中雄果蠅63只．若F1中雌果蠅共有兩種表現(xiàn)型，讓F1代果蠅隨機(jī)交配．理論上F2代成活個(gè)體構(gòu)成的種群中基因N的頻率為；（　�。�
A、
2
3
B、
1
7
C、
1
11
D、
1
3

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

細(xì)胞中的能量通貨是（　�。�
A、H2O
B、ATP
C、O2
D、膽固醇

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

為了探究生長(zhǎng)素（IAA）和乙烯（ACC是乙烯的供體）對(duì)植物生根的影響，科學(xué)家用擬南芥下胚軸插條進(jìn)行了一系列實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，有關(guān)分析錯(cuò)誤的是（　�。�
A、促進(jìn)擬南芥下胚軸插條生根的最適宜生長(zhǎng)素濃度為50μmol/L
B、兩種激素濃度為0時(shí)，擬南芥下胚軸插條均有一定的生根量，這與其自身的激素有關(guān)
C、擬南芥下胚軸插條細(xì)胞中，生長(zhǎng)素和乙烯是同時(shí)合成并發(fā)揮作用的
D、ACC對(duì)擬南芥下胚軸插條生根作用的影響具有兩重性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

科學(xué)家通過(guò)對(duì)三種作物單位面積的產(chǎn)量和種群密度關(guān)系的研究，得到下列結(jié)果．將此結(jié)果應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)給我們的啟示是（　�。�
A、種群密度為4左右時(shí)是甜菜生產(chǎn)的適宜密度
B、提高氮元素供應(yīng)量后就可大幅度增加玉米的種植密度
C、歐洲防風(fēng)草根的生長(zhǎng)與種群密度無(wú)關(guān)
D、合理密植的目的是提高農(nóng)作物某些部位的產(chǎn)量

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖表示某生物興趣小組利用韭菜宿根進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)流程，請(qǐng)分析回答：

（1）提取色素和分離色素所用的試劑分別是
 
．
（2）紙層析法分離色素的“結(jié)果①”如圖2所示，其中共有的色素帶的顏色是
 
，據(jù)此能得出的結(jié)論是
 
．
（3）蒜黃和韭黃都是在避光生長(zhǎng)的條件下培育出來(lái)的蔬菜，對(duì)這種現(xiàn)象的最好解釋是
 
．（填選項(xiàng)代號(hào)）
A、兩者都是遺傳物質(zhì)改變引起的   B、葉中缺乏形成葉綠素的基因
C、環(huán)境因素影響了基因的表達(dá)     D、黑暗中不能進(jìn)行光合作用
（4）將等量剛制備的韭菜和韭黃色素濾液放在陽(yáng)光與三棱鏡之間，“結(jié)果②”吸收光譜最明顯的差異出現(xiàn)在
 
光區(qū)域．將制得的韭菜濾液在強(qiáng)光下曝光1～2h，再重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，其結(jié)果與韭黃濾液的實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本一致，其原因是
 
．
（5）每分子葉綠素含有一個(gè)Mg2+，可被H+、Cu2+等置換．韭菜濾液用5%的HCl處理一段時(shí)間后，其顏色與研磨時(shí)未加
 
的顏色相似，呈現(xiàn)黃褐色．實(shí)驗(yàn)室常用含Cu2+的試劑處理葉片，可形成銅代葉綠素，能長(zhǎng)時(shí)間保持葉片標(biāo)本的綠色，其原因是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某雄性動(dòng)物的基因型為AABb，在由精原細(xì)胞形成如圖所示的細(xì)胞過(guò)程中，沒(méi)有發(fā)生的是（　�。�
A、基因突變
B、姐妹染色單體分開(kāi)
C、同源染色體的分離
D、DNA的半保留復(fù)制

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