生產(chǎn)啤酒時，麥芽中多酚氧化酶（PPO）的作用會降低啤酒品質，故生產(chǎn)過程中需降低其活性．如圖為不同pH和溫度對PPO活性影響的曲線，有關敘述錯誤的是（　　）
A、PPO能催化多酚類物質的生化反應
B、pH為8.4時，溫度高于90℃，PPO的活性將進一步降低
C、在啤酒生產(chǎn)過程中，應將溫度控制為80℃、pH控制為8.4
D、溫度相同，pH為 7.8比8.4時該酶的酶促反應產(chǎn)物要少
考點：探究影響酶活性的因素
專題：
分析：酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．
解答： 解：A、多酚氧化酶的作用是催化多酚類物質的氧化，A正確；
B、pH為8.4時，溫度等于90℃，PPO的活性已經(jīng)下降，溫度進一步升高，PPO的活性將進一步降低，B正確；
C、PPO的活性高時，啤酒品質反而降低；在溫度為80℃、pH為 8.4時，PPO的活性較高，啤酒品質會降低，C錯誤；
D、相同溫度時，pH為8.4時該酶的活性較高，D正確．
故選：C
點評：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

扦插的枝條最好帶幼芽，這樣容易生根成活是因為（　�。�
A、芽能進行光合作用
B、芽能產(chǎn)生生長素
C、芽生長迅速
D、芽的頂端分生組織能進行細胞分裂

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為突觸結構模式圖，對其說法不正確的是（　�。�
A、在a中發(fā)生電信號→化學信號的轉變，信息傳遞需要能量
B、1中內容物釋放至2中主要借助于突觸前膜的選擇透過性
C、1中內容物釋放至2中可以被3的某種物質特異性識別
D、1中內容物使b興奮時，興奮處外表面分布著負電荷

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關單克隆抗體制備的敘述，正確的是（　　）
A、先利用特定的抗原蛋白注射到小鼠體內，目的是從小鼠體內獲得骨髓瘤細胞
B、經(jīng)過B淋巴細胞和骨髓瘤細胞融合后的雜交瘤細胞即可進行體內或體外培養(yǎng)
C、單克隆抗體的成功制備體現(xiàn)了細胞的全能性
D、單克隆抗體的制備采用了動物細胞融合技術和動物細胞培養(yǎng)技術

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列物質中，作為生化反應的催化劑、遺傳信息的攜帶者、膜結構基本支架的依次是（　　）
A、糖類，脂類、核酸
B、蛋白質、核酸、磷脂
C、蛋白質、糖類、核酸
D、蛋白質、磷脂、核酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

基因型為AaBbCcDdEe與AaBBCcDdEe的個體雜交后代雜合子的概率為多少（　�。�
A、
1
32
B、
31
32
C、
1
16
D、
15
16

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖所示，某種植物的花色（白色、藍色、紫色）由常染色體上的兩對獨立遺傳的等位基因（D、d和R、r）控制．下列說法錯誤的是（　�。�
A、該種植物中能開紫花的植株的基因型有4種
B、植株Ddrr與植株ddRR雜交，后代中
1
2
為藍花植株，
1
2
為紫花植株
C、植株DDrr與植株ddRr雜交，后代中
1
2
為藍花植株，
1
2
為紫花植株
D、植株DdRr自交，后代紫花植株中能穩(wěn)定遺傳的個體所占的比例是
1
6

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是人體內的免疫過程示意圖，說法中錯誤的是（　�。�
A、圖中的細胞A在非特異性和特異性免疫中均起作用；細胞B在細胞免疫和體液免疫中均起作用
B、移植的器官發(fā)生的排斥反應，主要與①、②、⑥、⑦有關；預防接種主要與①、②、③、④、⑤、⑧有關
C、⑤、⑥過程的實質是基因選擇性表達的結果，導致細胞內DNA分子數(shù)量的減少
D、當抗原再次進入機體時，體內會發(fā)生⑦或⑧的過程，進而產(chǎn)生G或E，發(fā)揮特定的免疫效應

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科目：高中生物 來源： 題型：

由一分子含氮堿基、一分子磷酸和一分子化合物a構成了復雜化合物b，對a和b的準確敘述是（　　）
A、a是核糖，b則是核苷酸
B、a是脫氧核糖，b則是核糖核酸
C、a是核糖，b則是核糖核苷酸
D、a是五碳糖，b則是核糖核苷酸

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