Question

如圖是蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號）及部分肽鏈放大圖（圖2），請據(jù)圖判斷下列敘述中正確的是（　�。�

• A、若氨基酸的平均分子量為120，則圖1所示蛋白質(zhì)的相對分子量為12666
• B、據(jù)圖1和圖2 可推知，該蛋白質(zhì)分子中分別至少含有2個氨基和3個羧基
• C、圖2所示的幾種氨基酸的②④⑥⑧不同對該蛋白質(zhì)的功能無影響
• D、該蛋白質(zhì)分子中的肽鍵完全斷裂需消耗水分子124個

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程，該過程中：形成的肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)；游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)；蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同決定了蛋白質(zhì)的功能也不同．
4、根據(jù)題意和圖示分析可知：圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖，其中數(shù)字為氨基酸序號，該蛋白質(zhì)是由124個氨基酸脫水縮合形成，含有一條肽鏈，其中第26號氨基酸和第84號氨基酸、第58號氨基酸和第95號氨基酸、第65號氨基酸和第72號氨基酸之間各形成一個二硫鍵，每形成一個二硫鍵脫去兩個氫原子（相對分子量減少2）；圖2為圖1部分肽鏈的放大圖，其中①是氨基（-NH₂）、②④⑥⑧表示R基（依次是-CH₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH、-CO-COOH），③⑤⑦表示肽鍵、⑨是肽鍵的一部分．

解答： 解：A、若氨基酸的平均分子量為120，則圖1所示蛋白質(zhì)的相對分子量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18-二硫鍵個數(shù)×2=124×120-（124-1）×18-3×2=12660，A錯誤；
B、圖2中的②④⑥⑧表示R基，依次是-CH₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH、-CO-COOH），R基中共有1個氨基、2個羧基，可推知，該蛋白質(zhì)分子中至少含有氨基個數(shù)=肽鏈數(shù)+圖2R基中含有的氨基數(shù)=1+1=2個，至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+圖2R基中含有的羧基數(shù)=1+2=3個，B正確；
C、圖2所示的幾種氨基酸的②④⑥⑧（R基）不同會使該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同決定了蛋白質(zhì)的功能不同，C錯誤；
D、該蛋白質(zhì)分子中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=124-1=123個，因此該蛋白質(zhì)分子中的肽鍵完全斷裂需消耗水分子123個，D錯誤．
故選：B．

點評：本題考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及氨基酸脫水縮合的知識，對氨基酸結(jié)構(gòu)通式的記憶、掌握氨基酸脫水縮合的過程和氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．