Question

【題目】下列有關酶的實驗設計思路正確的是（ ）

A．利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響

B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林試劑驗證酶的專一性

C．利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和帶火星的衛(wèi)生香可研究酶的高效性

D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗證pH對酶活性的影響

Answer 1

【答案】B

【解析】

試題分析：1、溫度會影響過氧化氫的分解速率．

2、斐林試劑可與還原性糖在水浴加熱的條件下作用產生磚紅色沉淀．

3、酶的高效性是指酶與無機催化劑相比，酶的催化效率更高（酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍）．

4、胃蛋白酶的最適適宜pH約是1.5．

解：A、過氧化氫的分解受溫度影響，所以不能用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響，A錯誤；

B、利用淀粉、蔗糖、淀粉酶來驗證酶的專一性時，選用斐林試劑可鑒定淀粉和蔗糖是否被水解（不可采用碘液檢測，因為碘液能夠鑒定淀粉是否被水解、而不能鑒定蔗糖是否被水解），B正確；

C、酶的高效性是相對無機催化劑而言的，所以研究酶的高效性時，應用酶和無機催化劑對比，所以在研究酶的高效性時可利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和FeCl3溶液，C錯誤；

D、胃蛋白酶的最適PH是1.5，在pH為7和11的環(huán)境中變性失活，其緩沖溶液的pH不能設置成5、7、9（應在1.5左右設置），D錯誤．

故選：B．