Question

【題目】某課外活動小組用淀粉酶探究pH對酶活性的影響，得到如圖所示的實驗結(jié)果，請回答相關(guān)問題：　

(1)該實驗以__________________________________________作為檢測酶活性的指標。

(2)如圖所示的實驗結(jié)果與預(yù)期不符，于是活動小組查閱資料后發(fā)現(xiàn)，鹽酸能催化淀粉水解，因此推測，該實驗中pH為3條件下的酶活性________(填“小于”“等于”或“大于”)pH為9條件下的酶活性，原因是_______________________________。若要進一步確定淀粉酶的最適pH，簡要的實驗思路是_______________________________________________。

(3)在常溫、常壓下，與鹽酸相比，淀粉酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著，判斷依據(jù)是____________________________________。

Answer 1

【答案】1 h后淀粉剩余量 小于 pH為3的條件下，有鹽酸催化淀粉分解干擾實驗結(jié)果 在pH為5和9之間設(shè)置更小的pH梯度，重復(fù)以上實驗操作，檢測1h后淀粉剩余量 1 h后，pH為7的條件下淀粉的剩余量小于pH為1條件下淀粉的剩余量

【解析】

本實驗探究的是探究pH對淀粉酶活性的影響，據(jù)圖示實驗結(jié)果可知，橫坐標為不同的pH，縱坐標為淀粉剩余量，故該實驗的自變量是pH的不同，因變量是lh后淀粉剩余量，據(jù)此答題。

（1）據(jù)圖示可知，橫坐標為不同的pH，縱坐標為淀粉剩余量，故該實驗是以1 h后淀粉剩余量作為檢測酶活性的指標。

（2）據(jù)圖示可知pH為3和pH為9條件下淀粉剩余量相等，由于鹽酸本身能催化淀粉水解，因此pH為3條件下的酶活性小于pH為9條件下的酶活性，原因是因為pH為3的條件下，有鹽酸催化淀粉分解干擾實驗結(jié)果。

（3）由圖可知pH為7時，淀粉分解的最多，故可在在pH為5和9之間設(shè)置更小的pH梯度，重復(fù)以上實驗操作，檢測1h后淀粉剩余量來進一步確定淀粉酶的最適pH。

（4）比較pH為1和pH為7的實驗結(jié)果可知，pH為7的條件下淀粉的剩余量小于pH為1條件下淀粉的剩余量，故說明與鹽酸相比，淀粉酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著。