Question

一條多肽鏈的分子式為C₂₇H₄₁O₁₆N₇，其水解后共產(chǎn)生了下列三種氨基酸．

（1）多肽的化學名稱是

 

，它的基本組成單位的結構特點是

 

．
（2）該多肽水解可產(chǎn)生

 

個氨基酸，其中谷氨酸有

 

個，共需要消耗

 

個水分子，氨基酸之間通過

 

連接．
（3）在一個C₂₇H₄₁O₁₆N₇分子中，存在

 

個游離的氨基，存在

 

個游離的羧基．
（4）如果該多肽的肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的

 

，就可以改變其性質(zhì)．
（5）蛋白質(zhì)結構的多樣性最終決定了蛋白質(zhì)

 

的多樣性．舉例說明蛋白質(zhì)功能的多樣性（至少3種）

 

．

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)分子的化學結構和空間結構,蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合,蛋白質(zhì)在生命活動中的主要功能

專題：

分析：構成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團．
氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式-NH-CO-表示．
在蛋白質(zhì)分子合成過程中：①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對分子質(zhì)量③一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：（1）根據(jù)題意和圖示分析可知：這3種氨基酸都只有1個氨基，從該多肽分子式分析，有7個N，所以含7個氨基酸，為七肽．多肽的基本組成單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．
（2）分析題圖可知，3種氨基酸都只含一個氨基，所以分子式為C₂₇H₄₁O₁₆N₇的多肽由7個氨基酸脫水縮合形成，生成6個水分子．因此，該多肽水解可產(chǎn)生7個氨基酸，其中谷氨酸有（16-7-1）÷2=4個．
（3）由于3種氨基酸都只含一個氨基，而谷氨酸中有兩個羧基，所以在一個C₂₇H₄₁O₁₆N₇分子中，存在1個游離的氨基，存在5個游離的羧基．
（4）蛋白質(zhì)的結構多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構有關．因此，在該多肽的肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的空間結構，就可以改變其性質(zhì)．
（5）蛋白質(zhì)結構的多樣性最終決定了蛋白質(zhì)功能的多樣性．蛋白質(zhì)的主要功能（生命活動的主要承擔者）：①構成細胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌動蛋白；②催化作用：如酶；③調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素；④免疫作用：如抗體，抗原；⑤運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白．
故答案為：
（1）七肽   每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上   
（2）7   4   6  肽鍵
（3）1   5
（4）空間結構
（5）功能   催化作用、調(diào)節(jié)作用和免疫作用

點評：本題的知識點是根據(jù)氨基酸的脫水縮合反應進行相關計算和判斷肽鏈中的氨基和羧基數(shù)目，根據(jù)題干和題圖信息列出數(shù)學關系式是解題的關鍵，對于氨基酸脫水縮合反應的理解和對肽鏈中氨基與羧基數(shù)目判斷的掌握是解題的基礎．