Question

【題目】鐵人中學(xué)秉承“一切為了學(xué)生健康發(fā)展”的辦學(xué)理念。下面有關(guān)學(xué)校提倡飲食健康的說(shuō)法錯(cuò)誤的是 (　　)

A. 學(xué)生因需額外補(bǔ)充賴(lài)氨酸，所以應(yīng)多食用玉米等谷類(lèi)蛋白質(zhì)

B. 雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)變的伸展，松散，易被蛋白酶水解，所以更容易被消化

C. 體內(nèi)脂肪過(guò)多將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的負(fù)擔(dān),因此脂肪類(lèi)食物應(yīng)適量攝入

D. 飲食中過(guò)多的攝入動(dòng)物性食物，膽固醇將會(huì)在血管壁上沉積，造成血管堵塞

Answer 1

【答案】A

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)能否在人體內(nèi)合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是不能在人體中合成的氨基酸，非必需氨基酸是能夠在人體內(nèi)合成的氨基酸。

2、脂質(zhì)是人體內(nèi)不可缺少的重要有機(jī)物但是含量也不是越多越好。例如脂肪是人體內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，但是當(dāng)體內(nèi)脂肪過(guò)多將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的壓力；膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的組成成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，但是過(guò)量的膽固醇也會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害。磷脂是細(xì)胞膜的主要組成成分，磷脂在大腦、卵細(xì)胞、肝臟和大豆種子種含量豐富。

玉米的蛋白質(zhì)中缺少賴(lài)氨酸，A錯(cuò)誤；雞蛋高溫煮熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性后，其空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，易被水解，所以吃熟雞蛋易消化，B正確；體內(nèi)脂肪過(guò)多將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的負(fù)擔(dān),因此脂肪類(lèi)食物應(yīng)適量攝入，C正確；膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的組成成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，但是過(guò)量的膽固醇也會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害，如膽固醇將會(huì)在血管壁上沉積，造成血管堵塞，D正確。

故選A。