Question

下列有關(guān)細(xì)胞中有機(jī)物的說(shuō)法，正確的是（　�。�

• A、淀粉、纖維素、糖原都是葉肉細(xì)胞內(nèi)的多糖，其單體都是葡萄糖
• B、花生種子中沒(méi)有蛋白質(zhì)，只有脂肪，故常被用做檢測(cè)脂肪的材料
• C、檢測(cè)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三種物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中都有顏色變化
• D、對(duì)蛋白質(zhì)的檢測(cè)可用斐林試劑，但要現(xiàn)用現(xiàn)配

Answer 1

考點(diǎn)：糖類(lèi)的種類(lèi)及其分布和功能,檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專(zhuān)題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：A、淀粉、纖維素都是葉肉細(xì)胞內(nèi)的多糖，其單體都是葡萄糖，糖原為動(dòng)物多糖，A錯(cuò)誤；
B、花生種子中含有蛋白質(zhì)，只不過(guò)含量相對(duì)較少，B錯(cuò)誤；
C、淀粉遇碘液變藍(lán)，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），C正確；
D、對(duì)蛋白質(zhì)的檢測(cè)用雙縮脲試劑，成分是質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液，先加0.1g/mL氫氧化鈉溶液，再滴加硫酸銅溶液，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查糖類(lèi)的種類(lèi)分布、有機(jī)物的種類(lèi)與鑒定及化合物功能的相關(guān)知識(shí)，意在考察學(xué)生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)．