Question

【題目】下表是某同學探究溫度對酶活性影響的實驗操作和實驗現(xiàn)象的記錄。請回答：

實驗操作分組	甲組	乙組	丙組
① 向試管中加入唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
② 向試管中加入可溶性的淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
③ 控制溫度	0℃	37℃	60℃
④ 將唾液淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合振蕩后分別保溫5min
⑤ 向試管中滴加碘液	1滴	1滴	1滴
⑥ 觀察實驗現(xiàn)象	變藍	不變藍	變藍

（1）為保證實驗的科學性和嚴謹性，該同學在此實驗操作過程中至少需要_______支試管。

（2）若實驗結束后，將甲組的溫度調節(jié)到37℃，保溫一段時間后，甲組的實驗現(xiàn)象是_______________，原因是______________________。

（3）在該實驗的基礎上要進一步探究唾液淀粉酶的最適溫度，實驗設計思路是_______________________。

（4）若將實驗中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你認為是否科學？____________，為什么?_____________________________。

Answer 1

【答案】(1) 6 (2)藍色褪去 酶在低溫時活性低，在適宜溫度下活性升高（低溫抑制酶的活性/由0℃—37℃，酶的活性升高） (3)在37℃左右設置一定的溫度梯度實驗，其他條件不變

(4)不科學/否 高溫促進H2O2的分解

【解析】

1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質，極少數(shù)酶是RNA。
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。
3、分析表格：本實驗是以淀粉酶和淀粉為材料探究溫度對酶活性影響的實驗，自變量是溫度，因變量是淀粉酶的活性（淀粉是否被分解），通過各組滴加碘液后是否變藍來體現(xiàn)；乙組中的淀粉酶所處的溫度適宜可將淀粉催化水解，甲組中的淀粉酶因溫度低其活性受到抑制而不能將淀粉催化水解，丙組中的淀粉酶因溫度過高而失活不能將淀粉催化水解，所以最后滴加碘液后乙組不變藍色，甲組和丙組均變藍色

（1）分析實驗可知，每組實驗的唾液淀粉酶溶液和可溶性的淀粉溶液在混合前應分別加入兩支不同的試管中，加熱到指定溫度后才能混合，以保證酶促反應在設定的溫度下進行，該實驗共份三組，所以至少需要6支試管。
（2）甲組本來的實驗溫度為0℃，酶在低溫時活性低；將甲組的溫度調節(jié)到37℃，酶的活性升高，保溫一段時間后，藍色褪去。
（3）在該實驗的基礎上要進一步探究唾液淀粉酶的最適溫度，應在37℃左右設置一定的溫度梯度實驗，其他條件不變，重復實驗。
（4）若將實驗中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，由于高溫也能促進H2O2的分解，無法確定反應速率是僅受酶活性的影響還是溫度直接影響了H2O2的分解速率，所以實驗設計不科學。