Question

【題目】鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽。下列關于該多肽的敘述，錯誤的是（ ）

A.分子中的N元素主要存在肽鍵中

B.能與雙縮脲試劑產生紫色反應

C.水解時，中H的去向有氨基和羧基

D.若組成該多肽的氨基酸平均分子量為a，則該蛋白質的分子量為

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；

2、蛋白質中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產生紫色反應。

A、氮元素主要存在于肽鍵中，氨基中也有，R基中可能有，A正確。

B、蛋白質中的肽鍵可以與雙縮脲反應產生紫色，B正確；

C、氨基酸脫水縮合時，生成水的氫來自氨基和羧基，相反，蛋白質水解時，水中的氫的去向是參與形成氨基和羧基，C正確。

D、鵝膏蕈堿是由8個氨基酸脫水縮合而成的環(huán)狀肽鏈，將脫去水分子數為8，若氨基酸的平均分子量為a，則該蛋白質的分子量約為8a-18×8=8a-144，D錯誤。

故選D。