Question

【題目】類胡蘿卜素是一種常用的食品色素，并常用于臨床治療夜盲癥等疾病。類胡蘿卜素的主要來源是化學合成或從植物中提取，成本較高�？蒲腥藛T嘗試從光合細菌中提取類胡蘿卜素，流程如下：

（1）將少量污泥樣品接入液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)基中加入銨鹽和谷氨酸鈉為光合細菌的生長提供_____，培養(yǎng)基中沒有加入有機碳，從功能上看這種培養(yǎng)基屬于_______培養(yǎng)基。

（2）②將樣品涂布到固體培養(yǎng)基之前要進行梯度稀釋，為了防止混淆，應該在培養(yǎng)皿的底部做好______________。從固體平板中挑選紫色非硫細菌（某光合細菌）的菌落，通過③接種到新鮮培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)，②、③過程需要重復幾次，目的是 _____________。

（3）從浸提離心干燥后的菌體中提取胡蘿卜素常用萃取法，萃取劑應該具有的特點是______________________________，萃取效率主要取決于___________________。萃取液的濃縮可直接使用_______裝置。

（4）鑒定所提取的胡蘿卜素樣品常用的方法是__________，鑒定過程中需用_________作為對照。

Answer 1

【答案】氮源 選擇 標記 純化紫色非硫細菌 沸點高，不溶于水，易將胡蘿卜素溶解 萃取劑的性質和用量 蒸餾 紙層析 胡蘿卜素標準溶液

【解析】

由題文描述和圖示分析可知：該題綜合考查學生對微生物的實驗室培養(yǎng)、胡蘿卜素的提取等相關知識的識記和理解能力。

(1) 培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機鹽。培養(yǎng)基中加入的銨鹽和谷氨酸鈉均含有氮元素，可為光合細菌的生長提供氮源。由于光合細菌能夠進行光合作用合成有機物，所以培養(yǎng)基中沒有加入有機碳，從功能上看，這種培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

(2) ②是將菌種混合液涂布到固體培養(yǎng)基中，在接種之前需要進行梯度稀釋，為了防止混淆，能夠準確地區(qū)分不同的稀釋度，應該在培養(yǎng)皿的底部部位做好標記。依題意可知，圖中的②、③過程不斷地進行涂布、稀釋，其目的是純化紫色非硫細菌。

(3) 胡蘿卜素化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，可用萃取法提取，所選用的萃取劑應該具有沸點高，不溶于水，易將胡蘿卜素溶解等特點。胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。

(4) 鑒定所提取的胡蘿卜素樣品常用紙層析法，鑒定過程中需用胡蘿卜素標準溶液作為對照。