Question

有質(zhì)量濃度0.01g?mL^-1的CuSO₄溶液、0.1g?mL^-1的NaOH溶液、雞蛋清水溶液、新鮮唾液、試管和必需的實驗用品，試根據(jù)你所學的知識設計實驗，證明“唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)”．
（1）實驗原理：
雞蛋清的主要成分為蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生反應表現(xiàn)特點顏色，若實驗中酶也能如此，則可證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)．
（2）方法步驟：
①取3只試管，分別編號A，B，C．
②在3支試管中分別加入

 

③再分別加入

 

④最后分別加入

 

（3）預期結果．

 

（4）實驗結論：

 

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Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗

專題：

分析：1、蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑鑒定，而雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑A（NaOH）和雙縮脲試劑B（CuSO₄）兩種試劑組成，雙縮脲試劑中溶液NaOH（雙縮脲試劑A）的濃度為0.1g/ml，溶液CuSO₄（雙縮脲試劑B）的濃度為0.01g/ml．
2、鑒定蛋白質(zhì)的方法是：雙縮脲試劑使用時，先加入NaOH溶液（2mL），振蕩搖勻，造成堿性的反應環(huán)境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振蕩搖勻后觀察現(xiàn)象．

解答： 解：證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)實驗的方法步驟和實驗結果：
①取3只試管，分別編號A，B，C．
②在3支試管中分別加入等量的雞蛋清水溶液、新鮮唾液、水溶液；
③再分別加入2mL0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩均勻；
④最后分別加入2～3滴CuSO4溶液，振蕩．
（3）預期結果：振蕩均勻后，靜置一會后，可看到A和B兩支試中都呈現(xiàn)紫色，C試管中出現(xiàn)藍色（A液和B液反應生成的藍色沉淀）．
（4）結論：該實驗說明唾液中存在著與蛋清中同樣的成分（蛋白質(zhì)），或唾液中除水外，主要成分酶也能和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，故唾液中含有的酶是蛋白質(zhì)．
故答案為：
（2）實驗步驟：等量的雞蛋清水溶液、新鮮唾液、水溶液     2mL0.1g/mL的NaOH溶液     2～3滴CuSO4溶液
（3）預期結果：振蕩均勻后，靜置一會后，可看到A和B兩支試中都呈現(xiàn)紫色，C試管中出現(xiàn)藍色．
（4）結論：該實驗說明唾液中存在著與蛋清中同樣的成分（蛋白質(zhì)），或唾液中除水外，主要成分酶也能和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，故唾液中含有的酶是蛋白質(zhì)．

點評：本題考查蛋白質(zhì)鑒定實驗的相關知識，是補充實驗步驟、分析實驗結果的題目，是教材實驗的拓展，題目給出了實驗原理、對照組和部分實驗步驟，只要掌握了教材實驗，思路清晰，就不難填出答案．