下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述,正確的是( �。�
A、腐乳制作所需要的適宜溫度最高
B、發(fā)酵所用菌種不同,但代謝類型相同
C、果酒制成后可將裝置移至溫度略高的環(huán)境中即可制成果醋
D、使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA
考點(diǎn):酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題:
分析:果酒制作菌種是酵母菌,代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型真菌,屬于真核細(xì)胞,條件是18~25℃、前期需氧,后期不需氧.
果醋制作的菌種是醋酸菌,代謝類型是異養(yǎng)需氧型細(xì)菌,屬于原核細(xì)胞,條件是30~35℃、一直需氧.
腐乳制作的菌種主要是毛霉,代謝類型是異養(yǎng)需氧型真菌,屬于真核細(xì)胞,條件是15-18℃,一定濕度.
解答: 解:A、腐乳制作所需要的適宜溫度最低,果醋制作所需要的適宜溫度最高,A錯(cuò)誤;
B、果酒使用的菌種為酵母菌,代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型,果醋使用的菌種為醋酸菌,代謝類型為異養(yǎng)需氧型,腐乳使用的菌種為毛霉,代謝類型為異養(yǎng)需氧型,B錯(cuò)誤;
C、果酒制成后可將裝置移至溫度略高的環(huán)境中,還需通入氧氣,才可制成果醋,C錯(cuò)誤;
D、使用的菌種酵母菌、醋酸菌、毛霉都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA,D正確.
故選:D.
點(diǎn)評(píng):本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型;掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理,能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng),屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

如圖表示細(xì)胞生物膜系統(tǒng)的組成和相互聯(lián)系.請(qǐng)回答.
(1)細(xì)胞器d、e、f、g膜結(jié)構(gòu)的主要成分是
 
等.細(xì)胞器膜、
 
 
等結(jié)構(gòu),共同構(gòu)成細(xì)胞的生物膜系統(tǒng).
(2)藍(lán)藻細(xì)胞與真核細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是無(wú)
 
結(jié)構(gòu)(用圖中標(biāo)號(hào)回答).
(3)在動(dòng)物細(xì)胞中,能產(chǎn)生ATP的結(jié)構(gòu)是圖中
 
 結(jié)構(gòu)(用圖中標(biāo)號(hào)回答)
(4)哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞常作為制備細(xì)胞膜的材料,原因是
 

(5)C結(jié)構(gòu)是細(xì)胞膜,其成分有少量膽固醇,合成膽固醇的細(xì)胞器是圖中的
 
(用圖中標(biāo)號(hào)回答).
(6)1972年,科學(xué)家桑格和尼克森提出
 
模型解釋圖中各種生物膜的結(jié)構(gòu).
(7)e、f、g、h、c的膜結(jié)構(gòu)可相互轉(zhuǎn)化說(shuō)明生物膜在
 
 
具有緊密聯(lián)系.生物膜的研究具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值,如可以模擬生物膜的
 
功能對(duì)海水進(jìn)行淡化處理.

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)都可以為生命活動(dòng)提供能量,則下列有關(guān)說(shuō)法正確的是(  )
A、淀粉和纖維素是由葡萄糖形成的兩大多糖,可作為植物體的貯能物質(zhì)
B、相同質(zhì)量的油脂和糖類氧化分解時(shí)釋放的能量相同
C、生物體內(nèi)最主要的能物質(zhì)是糖類
D、在細(xì)胞膜上糖類均與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

下列有關(guān)基因診斷和基因治療的敘述正確的是( �。�
A、基因工程可以直接在細(xì)胞內(nèi)修復(fù)有問(wèn)題的基因
B、用基因替換的方法可以治療21--三體綜合癥
C、基因治療就是把缺陷基因誘變成正�;�
D、應(yīng)用基因探針可以檢測(cè)出苯丙酮尿癥

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

如圖是動(dòng)物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖,下列敘述正確的是( �。�
A、①是線粒體,具雙層膜結(jié)構(gòu),是有氧呼吸的唯一場(chǎng)所
B、②是高爾某體,動(dòng)植物細(xì)胞均具有,且功能相同
C、③是中心體,無(wú)膜結(jié)構(gòu),與細(xì)胞有絲分裂有關(guān)
D、④是核糖體,具有單層膜結(jié)構(gòu),是蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

下列有關(guān)種群的敘述,正確的是( �。�
A、種群內(nèi)的個(gè)體之間不能相互交配繁殖
B、一個(gè)池塘中的全部魚(yú)組成一個(gè)種群
C、一定區(qū)域中的所有成年老鼠組成一個(gè)種群
D、種群是指同一自然區(qū)域中同種生物個(gè)體的總稱

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

通過(guò)做豌豆雜交實(shí)驗(yàn)得出分離定律的是( �。�
A、孟德?tīng)?/td>B、摩爾根
C、克里克和沃森D、恩格爾曼

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

對(duì)群落和生態(tài)系統(tǒng)的描述,正確的是( �。�
A、食物網(wǎng)中的生物之間全部是捕食關(guān)系
B、原來(lái)存在過(guò)植被的地方只能出現(xiàn)次生演替
C、人工魚(yú)地生態(tài)系統(tǒng)中消費(fèi)者同化的能量往往大于生產(chǎn)者所固定的太陽(yáng)能
D、信息傳遞應(yīng)用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,不僅可以提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量,也可對(duì)有害動(dòng)物進(jìn)行控制

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

課堂上分組學(xué)習(xí)細(xì)胞學(xué)說(shuō)建立過(guò)程的資料,之后的交流中,同學(xué)們發(fā)表了如下的觀點(diǎn),其中正確的是( �。�
①顯微鏡的發(fā)明,為細(xì)胞學(xué)說(shuō)的建立提供了可能        ②重大發(fā)現(xiàn)離不開(kāi)觀察
③細(xì)胞學(xué)說(shuō)闡明了細(xì)胞的多樣性                     ④細(xì)胞學(xué)說(shuō)的內(nèi)容也有需要修正的地方.
A、①②③B、②③④
C、①②④D、①③④

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