Question

16．辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域．辣椒素的獲得途徑如圖所示．

（1）可選用新生的芽為外植體的原因是分裂能力強，全能性容易表達；圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細胞的脫分化（或去分化）和再分化過程．
（2）圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂．培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素用量的比值低（填“高”或“低”）時，有利于芽的分化．對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應采取的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌．
（3）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分數(shù)是70%．用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用的酶是果膠酶和纖維素酶．
（4）提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機溶劑的揮發(fā)．

Answer 1

分析 1、滅菌的方法比較：（1）干熱滅菌法：是利用干熱空氣或火焰使細菌的原生質(zhì)凝固，并使細菌的酶系統(tǒng)破壞而殺死細菌的方法．多用于容器及用具的滅菌．適用于耐高溫的玻璃、金屬等用具．（2）高壓滅菌法：系指在密閉的高壓蒸汽滅菌器內(nèi)，利用壓力大于常壓的飽和水蒸汽來殺滅微生物的方法．具有滅菌完全可靠、效果好、時間短、易于控制等優(yōu)點，能殺滅所有繁殖體和芽胞，培養(yǎng)基的滅菌常用此方法．
2、植物組織培養(yǎng)過程中的激素的使用：

激素使用		實驗結(jié)果
使用順序	先生長素后細胞分裂素	有利于細胞分裂
	先細胞分裂素后生長素	細胞既分裂又分化
	生長素與細胞分裂素同時使用	分化頻率提高
生長素與細胞分裂素使用比例	該比值高時	利于根的分化，抑制芽的形成
	該比值低時	利于芽的分化，抑制根的形成
	該比值適中時	促進愈傷組織的生長

3、萃取劑的選擇一般從以下幾個方面考慮：（1）如果所提取的是不溶于水的物質(zhì)，級應該選擇不溶于的有機溶劑，因為水溶性的有機溶劑，因能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑；（2）萃取劑應該與提取物易分離，也就是具有不同的沸點；（3）如果提取物是食用的，那么應該選擇無毒的萃取劑．

解答 解：（1）新生的芽的分裂能力強，全能性容易表達，因此可選用新生的芽為外植體；圖中①為脫分化過程，②為再分化過程．
（2）固體培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂．培養(yǎng)基中同時使用生長素和細胞分裂素時，兩者用量的比例影響植物細胞的發(fā)育方向，當生長素和細胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化，反之則利于根的分化．對培養(yǎng)基徹底滅菌時，常采用高壓蒸汽滅菌法．
（3）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分數(shù)是70%．由于植物細胞壁的成分主要是纖維素和果膠，所以根據(jù)酶的專一性原理，用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用果膠酶和纖維素酶．
（4）用萃取法提取植物有效成分時，應在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時有機溶劑揮發(fā)．
故答案為：
（1）分裂能力強，全能性容易表達     脫分化    再分化
（2）瓊脂     低     高壓蒸汽滅菌法
（3）70%    果膠酶
（4）防止有機溶劑揮發(fā)

點評 本試題綜合性較強，包括植物組織的培養(yǎng)、微生物的實驗室操作和植物有效成分的提取，這種綜合題型的出現(xiàn)，給我們一種信號，就是在復習時要把每一專題復習牢固，在這個基礎(chǔ)上注意各個章節(jié)，各個知識點之間的聯(lián)系，爭取形成一些知識網(wǎng)絡，把其中有關(guān)聯(lián)的部分進行總結(jié)概括，將來考試時隨時提取任何一部分知識點．