17．毛霉等微生物主要產(chǎn)生的酶類是（　�。�
A．蛋白酶、脂肪酶B．淀粉酶、纖維素酶
C．脂肪酶、果膠酶D．葡萄糖異構(gòu)酶、堿性蛋白酶

分析 豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪，都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳．

解答 解：腐乳的制作中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查毛霉等微生物主要產(chǎn)生的酶類，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．下列有關(guān)細(xì)胞膜的敘述中，正確的是（　�。�
A．細(xì)胞膜是雙層膜
B．細(xì)胞膜可以維持細(xì)胞內(nèi)部環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定
C．細(xì)胞膜主要由脂質(zhì)和糖類組成
D．所有細(xì)胞的細(xì)胞膜中化合物的種類和數(shù)量相同

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．“同位素標(biāo)記法”是生物科學(xué)研究中常用的方法之一，以下各項(xiàng)研究中合適使用該方法的是（　�。�
A．研究細(xì)胞有絲分裂各時(shí)期染色體形態(tài)和數(shù)目的變化規(guī)律
B．研究分泌蛋白的合成、加工和分泌的途徑
C．研究植物葉肉細(xì)胞中所含色素的種類
D．研究S型肺炎雙球菌中的轉(zhuǎn)化因子

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．下列有關(guān)細(xì)胞分化、衰老及凋亡的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．細(xì)胞分化能使細(xì)胞中細(xì)胞器的種類和數(shù)量發(fā)生改變
B．衰老細(xì)胞會(huì)出現(xiàn)線粒體減少，酶活性降低及細(xì)胞核變大等現(xiàn)象
C．細(xì)胞分化主要發(fā)生在胚胎期，細(xì)胞衰老與凋亡發(fā)生在任何時(shí)期
D．人體胚胎發(fā)育過(guò)程中需調(diào)整神經(jīng)細(xì)胞的數(shù)量，這種調(diào)整通過(guò)細(xì)胞死亡實(shí)現(xiàn)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．科學(xué)的研究方法是取得成功的關(guān)鍵，假說(shuō)-演繹法和類比推理是科學(xué)研究中常用的方法．下面是人類探明基因神秘蹤跡的歷程：①孟德?tīng)柕耐愣闺s交實(shí)驗(yàn)：提出遺傳因子．②薩頓研究蝗蟲(chóng)的精子和卵細(xì)胞形成過(guò)程中提出假說(shuō)：基因在染色體上．③摩爾根進(jìn)行果蠅雜交實(shí)驗(yàn)：找到基因在染色體上的實(shí)驗(yàn)證據(jù)．他們?cè)谘芯康倪^(guò)程所使用的科學(xué)研究方法依次為（　�。�
A．①假說(shuō)-演繹法 ②假說(shuō)-演繹法  ③類比推理
B．①假說(shuō)-演繹法 ②類比推理     ③類比推理
C．①假說(shuō)-演繹法 ②類比推理     ③假說(shuō)-演繹法
D．①類比推理   ②假說(shuō)-演繹法   ③類比推理

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．在柳樹(shù)→蟬→螳螂→黃雀→鷹這條食物鏈中，次級(jí)消費(fèi)者是（　�。�
A．柳樹(shù)B．蟬C．黃雀D．螳螂

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．如圖為某種群數(shù)量增長(zhǎng)的“J”型曲線和“S”型曲線．若不考慮遷入和遷出，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．改善空間和資源條件有望使K值提高
B．bc段種群增長(zhǎng)率逐漸下降，出生率小于死亡率
C．bc段其天敵捕食的成功率增加
D．比較曲線Y與曲線X，表明在自然狀態(tài)下種群無(wú)法超出理想狀態(tài)下的最大增長(zhǎng)率

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．在普通人群中，色盲基因出現(xiàn)的頻率為7%，一個(gè)正常的女性與一個(gè)無(wú)親緣關(guān)系的正常男性結(jié)婚，子代患色盲的可能性是（　�。�
A．$\frac{7}{400}$B．$\frac{8}{400}$C．$\frac{13}{400}$或$\frac{1}{400}$D．$\frac{14}{400}$

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆福建省高三上學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

觀察細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂時(shí)，染色體發(fā)生有規(guī)律的變化，這些變化的正確順序是

①染色質(zhì)縮短變粗成染色體

②染色體變細(xì)伸長(zhǎng)成染色質(zhì)

③組成染色體的DNA復(fù)制

④染色體著絲點(diǎn)排列在赤道板上

⑤著絲點(diǎn)分裂，染色體移向兩極

A．③①④⑤② B．③④①⑤② C．①③④⑤② D．①④③⑤②

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