Question

【題目】在探究溫度對酶活性的影響時，一位同學使用質(zhì)量分數(shù)為2%的淀粉酶溶液，質(zhì)量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液，冰塊，溫度計，試管，恒溫水浴箱等材料和設備做實驗。實驗步驟如下：

請指出該同學在實驗操作步驟中的兩處錯誤并加以改正，同時說明改正的理由。

錯誤一：____________________。

改正：______________________________________________________________________。

改正的理由：________________________________________________________________。

錯誤二：步驟三有誤。

改正：______________________________________________________________________。

改正的理由__________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】步驟二有誤 取三支各加入1 mL可溶性淀粉溶液。將加唾液淀粉酶和可溶性淀粉溶液的試管分別在預設的溫度中各保溫5分鐘后混合 酶與底物分別進行預保溫，待都達到了設計的溫度后再混合進行反應，是為了保證反應是在設定的溫度下發(fā)生的 加斐林試劑改為滴加l滴碘液 因為斐林試劑在使用時需要加熱，這對溫度探究帶來干擾，而使用碘液無需加熱，對實驗無干擾

【解析】

淀粉在淀粉酶的作用下水解為麥芽糖和蔗糖。淀粉遇碘變藍，可利用碘液檢測淀粉的剩余量。斐林試劑與還原糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀，可用斐林試劑檢測還原糖的生成量。

由于實驗的目的是驗證溫度對酶活性的影響。本實驗的自變量為溫度，為了確保反應在設定的溫度下進行，應將酶和底物分開分別進行預保溫，待達到預設的溫度再混合反應，所以步驟二有誤。改正：取三支各加入1 mL可溶性淀粉溶液。將加唾液淀粉酶和可溶性淀粉溶液的試管分別在預設的溫度中各保溫5分鐘后混合。

本實驗可通過檢測淀粉的剩余量或還原糖的生成量來反映酶的活性。由于斐林試劑在使用時需要加熱，這對溫度探究帶來干擾，而使用碘液無需加熱，對實驗無干擾，故步驟三有誤。改正：加斐林試劑改為滴加l滴碘液。